誰知盤中餐，粒粒皆辛苦……「舌尖上的浪費」，看似微小，但把所有被丟棄的食物匯集在一起的時候，數量卻大得驚人。
在節約糧食、拒絕浪費方面，包頭做得如何？記者走訪了多家餐飲飯店，採訪中發現市民節約糧食意識增強，適量點餐、不剩飯、不剩菜的「光碟行動」正在成為大多數市民的自覺行為。餐飲企業也積極引導顧客文明就餐，推出不同規格的餐品供選擇，共同拒絕「舌尖上的浪費」。
餐飲企業積極引導「光碟」
「光碟行動，從我做起；拒絕浪費，珍惜糧食。」8月17日，記者走進昆都侖區政府職工餐廳，每張餐桌上都擺放著節約糧食宣傳桌牌。
中午飯點，餐廳內人頭攢動，職工們陸續前來就餐，大家自覺排隊端盤取餐，六種菜選三樣，主食和湯自助選取，服務人員按需打菜。職工餐廳承包商艾晶向記者介紹，「我們會根據人流量每天有一個評估，先出餐70%，在就餐環節如果人流特別多會隨時補餐，這樣避免浪費。」
記者看到，餐廳工作人員會根據大家的選擇適量盛菜，如有特殊需求可以隨時增減分量。而每位前來餐廳就餐的職工基本都能做到「光碟」。
現下，通過張貼標識、加強勸阻等引導顧客適量點餐，避免造成糧食浪費是包頭很多餐飲企業採取的方式。
在喬府家宴店內，進門處顯眼位置擺放著「勤儉節約」的溫馨提示。市民王女士為來自外地的兩名朋友接風，點餐時服務員熱情地向王女士推薦，菜品有小份，王女士欣然接受。
工作人員告訴記者，他們店內就餐的顧客很少會產生剩飯剩菜，即使吃不了也會打包帶走。「我們除了宣傳不浪費糧食的標語擺放在店裡，還會在點餐環節幫助顧客把握點餐量，更有效減少浪費。」
為鼓勵食客參與「光碟行動」，許多餐飲企業都推行小份菜、單人餐、餐盒免費等措施。
鄉村居旗艦店店長王志軍介紹，他們為市民提供免費打包盒的同時，還推出小份菜、中份菜、單人餐等不同規格的餐品，顧客按照自己的飯量點餐，既能吃到自己想吃的，也不會因為分量多而浪費，積極引導顧客適量點餐，剩菜打包帶走。
拒絕浪費從「我」做起
拒絕「舌尖上的浪費」，應從家庭做起，從「我」做起。
在劉雅琪家，珍惜糧食、拒絕浪費早已成為一種習慣。「我家四口人，怕不夠吃總是做多，倒掉怪可惜，吃又吃不下去，左右為難。後來決定每次做飯基本夠吃就行，偶爾也會有做得少的時候，全當減肥了。」劉雅琪認為，節約糧食、杜絕浪費應該從家家戶戶做起，從點滴做起，特別是家長更要以身作則，讓孩子從小養成勤儉節約的習慣。
在外聚餐時，劉雅琪和朋友也約定，「適量點菜，吃不完一定打包帶走。」
市民王瑋也非常認可「光碟」倡議，他說，「平時我們出去聚餐都會詢問服務員的意見，幾個人點幾個菜，吃多少點多少，所有人都應該勤儉節約，與浪費陋習告別，在吃美食的同時也要吃出文明修養。」
8月15日晚上，記者在少先路樂廚門口看到，有不少市民提著打包盒走出飯店。
市民劉璐提著打包盒，與老公相伴出門。「這是吃剩下的，好好的菜扔掉太浪費，就打包了。」她告訴記者，「上學會背的第一首詩就是『誰知盤中餐，粒粒皆辛苦』，我們一定要珍惜糧食，做一個行動派。」
正在用餐的王永茂表示，現在生活條件好了，不愁吃不愁穿，但也要時刻清楚這樣的幸福日子來之不易，節約糧食的傳統美德不能丟。
「光碟行動」任重道遠
記者走訪中看到，雖然如今包頭的餐飲企業以及廣大市民都普遍樹立起了「節約光榮，浪費可恥」的理念，但個別的浪費現象依然存在。
包頭市餐飲協會會長王璽接表示，近年來，我市餐飲浪費現象與過去相比有了很大的轉變，通過各方宣傳引導，勤儉節約理念已被越來越多的消費者所接受。「去年開始，餐飲協會和市商務局在開展綠色餐飲認定工作，就把文明餐桌列為其中考核的一項內容，看飯店有沒有張貼宣傳標識，點餐時會不會給出建議，還有打包等相關內容。」
據王璽介紹，後疫情時期勤儉節約更為重要，包頭市餐飲協會第一時間向全市餐飲企業發出倡議，進一步推進「光碟行動」，建議飯店可以通過張貼標識標語、給予點餐提示等，營造杜絕浪費、理性點餐、文明用餐的良好氛圍。
與此同時，多數餐飲企業也開展了各項厲行節約活動，將制止餐飲浪費納入到餐飲生產、加工、服務的全過程，科學合理設計產品菜單，調整菜品數量、份量，降低浪費行為。
「目前主要的浪費在大型宴請方面，所以下一步餐飲協會要從這塊兒下功夫。」王璽說，他們將對各種宴會餐標、張貼標語、菜品設計等拿出一個具體方案，既能滿足東家的面子，又有效避免浪費；同時還會加強服務員培訓，主動進行打包，引導消費者形成「厲行勤儉節約，反對鋪張浪費」的意識。
（包頭日報社全媒體記者：李娜)