餐飲店落實「淨餐館」行動 守護舌尖上的安全

2020-12-19 澎湃新聞

餐飲店落實「淨餐館」行動 守護舌尖上的安全

2020-09-18 18:22 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體

為認真貫徹落實全省「淨餐館」專項行動工作部署，連日來，玉溪中心城區好吃街的各餐館、飯店緊扣推進愛國衛生「7個專項行動」目標要求，積極開展「淨餐館」專項行動，讓前來就餐的市民們吃得放心，吃得安心。

鴻源飯店是玉溪有名的餐飲企業，目前在紅塔區共有5家分店。按照「淨餐館」行動要求，這段時間以來，鴻源飯店三分店和其他幾家分店一起，對店內的環境衛生等進行進一步整頓。

廚房裡，工作人員穿戴整齊，正在準備食材。廚房設立了獨立的粗加工間、操作間、消毒間，能夠做到生熟分開、粗加工和餐具洗消分開，防蠅、防塵、防鼠、冷藏、消毒等設備設施也一應俱全。

鴻源飯店三分店銷售專管 穆曉琴

像我們的前廳也好廚房也好，我們都是辦了健康證才上崗的，比如說生病的我們是不允許上崗的，都是要讓他回家休息，健康以後才能上崗，廚房這邊都是明廚亮灶展示給客人看。

飯店大堂同樣做到了寬敞、整潔，所有的餐桌上餐具都已經提前布置完畢。工作人員正在對環境衛生進行保潔，做到不放過任何一個角落。

鴻源飯店三分店銷售專管 穆曉琴

早上我們服務人員上班，首先就是做消殺工作，大堂、前廳、廚房全部都做消殺工作，在客人來的時候我們全部準備到位，客人進店用完餐我們就趕緊收拾，以免下一批客人來等著。

在好吃街的另外一家餐館，店裡的工作人員也在忙著進行衛生保潔。據餐館負責人介紹，為做到「淨餐館」專項行動的要求，店裡每天營業前都要進行就餐區的日常清潔，保持桌面、座椅、牆面、地面清潔。同時，後廚也嚴格按照要求做好分類擺放、分區布置，力求做到規範美觀。

刺桐關竹豔麻辣雞負責人 代豔紅

從疫情開始我們就保持得很乾淨，每一天早上都是把衛生搞好，我們才開始來營業，我們一定要把衛生做好，讓顧客吃得放心、滿意。

哇家玉溪七彩雲微信號：yxtvwjyx

＠全媒體記者：趙 瑜 李維舟

原標題：《餐飲店落實「淨餐館」行動 守護舌尖上的安全》

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