韭菜怎麼做好吃？一把韭菜，做出最好吃的美食，人人都愛吃
韭菜，韭菜性味甘且溫， 含有豐富的維生素、胡蘿蔔素，以及人體所需的微量元素。具有暖腰、補腎、固精止遺、行氣活血、溫中開胃的作用。下面就和朋友們具體說說韭菜應該怎樣吃，吃起來既美味、健康且有營養。
韭菜雞蛋餅。材料：40g韭菜、1個雞蛋、50g麵粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣 椒。
做法：1、準備好所有的食材。2、韭菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。3、把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麵粉碗中。4、加入鹽，雞精調味。5、然後加入適量的清水攪打成為麵糊。6、平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒 圈。7、小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
韭菜炒雞蛋。韭菜炒雞蛋非常經典的一道家常菜，雞蛋放入碗內打散，加入適量韭菜，放入適量食鹽，鍋中放油，油溫熱後攤入雞蛋混合液，一面定型後翻面，兩面熟後即可食用。
還有一種做法，熱鍋中放油，雞蛋打散攤入鍋內攪成雞蛋塊，盛出來備用；另起油鍋，放入韭菜段煸炒片刻，放入雞蛋煸炒撒入適量食鹽出鍋即可，我比較喜歡這種做法，雞蛋看得見很香。
蟶肉炒韭菜。食材：蟶子、韭菜、蔥、姜、生抽、食鹽、糖、雞精、料酒。
做法：1.將蟶子放入淡鹽水中泡2小時。2.鍋中注入水加入蔥、姜、料酒燒開，放入蟶子，大火燒開，煮至蟶子開口立即撈出。焯水的蟶子去掉泥線，瀝乾水分。3.把韭菜摘洗乾淨，切段。把姜切絲，鍋中注植物油，爆香薑絲，下蟶子肉，快速翻炒均勻，加入生抽、鹽、糖、雞精，加入韭菜段， 快速翻炒均勻即可。
韭菜炒蠶豆。原料：韭菜50克、蠶豆250克、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉少許、清水適量、植物油40克。
1.新鮮蠶豆剝去表皮，用清水洗淨，濾幹水分備用；2.韭菜洗淨，去除老根和黃葉，切成3CM左右長的小段；3.炒鍋放入40克植物油，大火燒至九成熱，下入韭菜爆香；4.然後下入蠶豆，迅速翻炒均勻；
5.炒至蠶豆顏色開始變成深綠時，加入一小勺鹽，適量清水，翻炒均勻，轉中火煮4—5分鐘；6.煮至水分八成幹時，加入雞精、胡椒粉調味，大火再稍稍收一下汁，即可起鍋裝盤。