哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！
鐵棍山藥是健脾補虛的好食物，我經常做給孩子吃，鐵棍山藥口感綿軟香甜，蒸著吃，燉湯，炒菜都各有風味，今天我不燉不炒，用它來復刻一道網紅甜品，這甜品在飯店裡通常也被當涼菜上桌，鐵棍山藥蒸過以後，壓成泥，做成各種好看的造型，澆上藍莓醬，不說它是山藥很多朋友都認不出來，我家孩子每次去外面吃飯都特別喜歡點這個菜，咱們在家自己做也十分簡單，人人都能做出來，大家收藏這個做法試試看吧。
做這種山藥泥，不要選那種粗大的山藥，山藥分很多品種，形狀粗大，外表光滑的山藥口感是脆的，形狀細小一些，表皮鏽跡斑斑的山藥，口感軟糯，適合用來做山藥泥，如果選錯了山藥，那就做不出來，家中有客人的時候，端這麼一份精緻的藍莓山藥上桌，肯定特有面子。
【藍莓山藥泥】
用料：鐵棍山藥一根，牛奶適量，白砂糖少許，藍莓果醬一勺。
步驟：
1，鐵棍山藥去皮，切成小段，給山藥去皮的時候，記得戴上一個一次性手套，不然山藥的汁液濺皮膚上，會容易引起過敏，造成皮膚奇癢無比，戴上手套便可以解決。
2，將切成塊的山藥連同盤子放入鍋中，隔水蒸十分鐘左右，具體的時間根據山藥的長短和厚薄來決定，一般十分鐘就可以，判斷不了可以用筷子扎一下，能輕鬆把山藥戳透就熟了。
3，蒸好的山藥取出來，放入碗中，加入一勺白砂糖，一點牛奶或者煉乳，用勺子壓碎。
4，山藥壓成細膩的狀態後，在裱花袋裡裝一個裱花嘴，然後把山藥泥灌進來。
5，通過裱花嘴把山藥泥擠出自己喜歡的花紋即可，裱花袋這一步可以省略，沒有這個就直接用餅乾模具，或者用手團出形狀也可以。
6，藍莓果醬一勺，加一點點溫水稍微稀釋一下，不要加多水，藍莓果醬一般是冷藏儲存，質地比較濃稠，加水是為了讓藍莓醬流動性好一些。
7，把調好的藍莓醬汁澆在山藥泥上即可，我用了兩片薄荷來裝飾，看上去更好看。
小貼士：
藍莓山藥泥同樣的做法簡單，造型卻多樣，就比如我今天的造型吧，我是直接把山藥泥鋪在了盤子上，有些餐廳會鋪一塊圓形的西瓜片，有些餐廳會鋪一塊薯片，大家也可以自己發揮一下，說不定能想出更多造型呢！
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