他讓街頭案板上的豬肉「登堂入室」
他用12年時間將豬肉做出20億元的年銷售額
他就是
人稱「西部土豬王」的林其鑫
（農視網專訪林其鑫）
01
名副其實的"西部土豬王"
林其鑫"西部土豬王"的稱號名不虛傳，他經營的重慶琪金食品集團有限公司，是西南地區最早做土豬肉連鎖專賣店的公司，也是現在土豬行業影響力很強的企業。
豬的品種有很多，林其鑫選擇的是世界八大名豬、中國三大名豬之一的榮昌豬。榮昌豬是以重慶市榮昌區命名的品種，有400多年的歷史，品牌價值達37.6億元，好養又好吃。
林其鑫說，作為重慶市重要商品重點保供企業，在非洲豬瘟疫情防控常態化的情況下，一方面嚴防死守養豬場的安全，確保送到市場上的每一頭豬、每一塊肉都是安全的；一方面擴大生產量，建設了自有的保種場和育肥場，向市場輸送更多的豬肉產品。
目前該公司生豬存欄量超20萬頭，豬肉直營專賣店有600多家，年銷售額達20多個億。
但其實，林其鑫和豬肉行業的緣分也中斷過。
02
做土豬肉是重回舊業
林其鑫出生於一個普通農家，父親在當地開辦了一個小型的生豬定點屠宰點，成為了鎮上第一家個體經營戶。從5歲開始，擺滿土豬肉的案板和油膩的秤桿就印在他的記憶裡。
林其鑫坦言，自己從小就跟著父親到每家每戶收豬，對豬肉行業很有感情。但他少年時也想換個體面的工作，他幹過建築業、投資過鄉村客運，後來兜兜轉轉又回到了老本行——賣豬肉。
不過這次林其鑫重回舊業，並不是簡單地子承父業，而是經過充分的考慮和調研後做出的決定。
社會經濟快速發展，老百姓的腰包鼓了，同時對食品的要求更高了。他經常聽到去買菜的市民說，「現在的豬肉吃起沒有豬肉味兒了。」
因為當時重慶市場上賣的都是瘦肉型豬，口感不好也不夠香。看到了消費需求，他決定專門做土豬生意，土豬養殖周期長、回報慢，他就給農戶送土豬種、按頭給補貼。
就這樣，林其鑫一步步把土豬生意發揚光大。
03
改變豬肉行業的傳統形象
雖然已經發展為行業龍頭企業，但林其鑫說，招人仍然是目前公司發展中最大的瓶頸。
豬肉行業給人的固有印象——油膩、髒、累，使得很多年輕人都不願意加入。這也是自己當年的想法，因此他立志要改變現狀撕掉這些標籤。
一方面，提升銷售點的環境。以往賣豬肉都是撐個攤位叫賣，而林其鑫要給土豬肉一個「身份」——開土豬肉專賣店。乾淨整潔的店面，營業員統一服裝，再也沒有以往肉攤子濃重的味道。
一方面，改善養豬場的環境。為了實現養殖的智能化、規模化，林其鑫建立了現代化的生豬養殖基地，採用公司+農戶模式，一個工人可以養成千頭豬，基本上不用進豬圈。
林其鑫說，做豬肉行業有時候非常枯燥，等著你的不是萬家燈火，也不是人與人面對面的交流，而是要面對一群豬，因為進出養殖場一次要一個多月甚至更久，另外為了保障新鮮肉送到消費者手中，常常都是夜裡趕工生產。
但是，當得到大家認可的時候，非常有成就感、非常開心。做農業之前，心裡就要有跑馬拉松的心理準備，因為農業投資大、回報慢。
結合自身豐富的創業經歷，林其鑫分享了他的秘訣：專業專注，守得住底線，經得住誘惑。專業而不專注，會迷失方向做不好；專注而不專業，則會跟不上時代做不精。未來「西部土豬王」會繼續深耕土豬領域，將土豬肉做大做強！
Lin Qixin
林其鑫（2020全國十佳農民）
林其鑫 男，1978年12月出生，漢族，本科學歷，重慶市永川區何埂鎮聯盟村農民，重慶琪金食品集團有限公司董事長。以土豬養殖為主，先後帶動2500多戶村民實現增收。2019年，帶動養殖出欄生豬3萬多頭，全市貧困區縣300餘種產品產能增收2.2萬噸。新冠肺炎疫情期間，提前復工保證生產並先後捐贈豬肉罐頭和物資合計53萬餘元。曾獲中國肉類食品行業先進個人、重慶市優秀民營企業家、重慶市青年企業家等榮譽。公司被認定為農業產業化國家級龍頭企業、重慶市重要商品重點保供企業。
主播 | 黃 莉
攝像 | 徐豫、蘇新洋
編輯 | 孫麗敏
責編 | 康軒山
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