農村土豬的最近市場行情居高不下，在老家四川廣安這邊，目前達到了20元錢一斤的毛豬。今年，父母在老家就養殖了兩頭土豬，5月份捉回家飼養的兩頭小土豬崽，當時兩頭小豬的總重量在150斤左右，購買單價在35元一斤，一共花去成本約5250元左右。
最近快到冬月份了，不潤月份已經是臘月，所以老家這邊街上的許多居民最近都在儲備過年的豬肉啦。父親打算把家裡面養殖的兩頭土豬賣掉一頭，留一頭豬過年吃就行了，於是父親就聯繫好了街上的一位熟人朋友來買土豬。那位朋友請了一位屠戶來家裡面，秤了一頭較大的土豬，把豬趕進鐵籠裡，再抬上電子秤上面，最後除去鐵籠的重量，這頭土豬的盡重量在260斤，單價朋友給20元一斤，這頭豬一共賣了5200元人民幣。
而這兩頭土豬的養殖周期大約在7個月左右的時間，養殖時間不算太久，因為不到一年，說短的話卻已經超過四個月了。我想，在今年小豬崽與豬肉高價的一年，玉米糧食與人工管理不計算在內，在如今土豬20元一斤的情況之下，賣一頭豬的錢只能說把小豬崽的成本錢賣回來，外加賺得一頭年豬罷了。
於是，買土豬的這位朋友，在土豬過了秤之後，又叫來屠戶把這頭豬給宰殺了。除去豬頭，豬肝、豬肺、豬小腸、豬大腸、豬蹄、以及豬骨這些，所取得的盡豬肉又是多少呢。
其實吧，在農村裡面養殖的土豬宰殺後，一般可以獲得六到七成的盡肉。也就是一斤毛豬大約能出六七兩肉，一頭260斤的土豬，就可以出產大約160斤左右的純土豬肉。再按目前老家廣安這邊豬肉單價大約30元左右一斤，160斤的土豬肉就會價值4800元左右，剩餘豬骨與豬頭，豬蹄、豬邊油、豬腸等減去其它的重量，大約折合50斤按平均25元的市場價格來算，就會價值約1250元錢。
也就是說，在街上豬肉市場按目前行情，買上一頭由屠戶宰殺好的260斤土豬，大約就會花費6050元左右吧。而去農村農戶家購買260斤的毛豬總花費在5200元左右，中間會節省大約850元左右吧。且這個850元錢中，有500元左右是屠戶的純利潤了，至少是豬肉在價高30元一斤時，而毛豬在20元左右的理想利潤，因為豬肺、豬肝、豬油、豬腸這些平日裡是賣不到25元錢一斤的，所以大約會除去350元錢左右，獲得500元左右的純利潤。
當然，豬肉市場價格如果在30元以下，每個品種生豬的個體差異，養殖戶平時的餵食搭配是否科學與否等，都會影響毛豬宰殺後的盡肉出產量。所以許多屠戶在平日裡，賣掉一個毛豬的純利潤一般就只有300元到500元之間。
年底將至，許多朋友在儲備年肉的時候，如果能夠在居住地附近農村買上一頭土豬是最好不過了。土豬肉好吃且還省錢，如果確實不能購買到土豬肉的朋友，去肉市場購買年肉時，不防可以買取適量的豬肉，過年配以其它的牛肉類、雞肉類等也是可以的。也不至於豬肉高價之時而買了自己不太喜歡的年肉吧。
對於豬肉的行情，過年豬肉的儲備，以及如何購買好過年豬肉，朋友們有不同的看法嗎，歡迎評論留言。
小濤的農村生活
2020.12.14