滷豬蹄是一道傳統的美食，它主要用豬蹄為主做出，有著豐富的營養價值，可以美容養顏，還能抗衰老，而且口感很棒，吃起來美味不膩，小編在小的時候，村子裡經常有一個老爺爺騎著車到處叫賣豬蹄，小編經常去買著吃，最近這段時間，在小編的小區門口，新開了一家滷肉店，裡面的老師傅做出來的滷豬蹄特別好吃，小編買了幾次之後忍不住想學一學，那老師傅也就教給我了。
老師傅說豬蹄還有豬肘子，很難入味和上色，這點是很難把握好的，建議大家先給豬蹄焯一下水，然後把焯完水的豬蹄放在調好的配料中泡上一個多小時，然後再進行滷製，這樣做出來的更容易入味，而且外表也比較好看。好了下面我們開始做法步驟吧。
準備食材：豬蹄，大蔥，老薑，大蒜，八角，花椒，桂皮，陳皮，豆蔻，草果，香葉，料酒，生抽，老抽，白糖，冰糖，食用鹽。
開始：先清洗豬蹄，給豬蹄洗乾淨，然後給鍋裡面加上水，把豬蹄放進去焯水，焯水後把豬蹄撈出來，然後加上適量的大料，煮出大料的香味，然後再把豬蹄放進去泡1一個小時左右，再開火一直煮，把豬蹄煮到骨頭分離就可以了。
小編聽後回家去做了做，吃起來感覺味道還可以，不過比起老師傅來，味道感覺還是差得遠，看樣子還是需要多加練習啊，不過喜歡吃這個的朋友們要多多注意了，現在外面賣的滷豬蹄一般上面都會放一種添加劑，讓豬蹄看起來更好吃，存放的時間也能更久，但是這種物質對身體很不利，所以大家如果喜歡吃，還是少吃比較好。
今天就為大家介紹這些，希望能夠對大家起一個參考作用，如果想要自己動手的朋友們也可以去試一試哦，如果不小心失敗了也不要灰心，豬蹄還是比較難做的，很多做了幾年豬蹄的人也不敢說自己能夠把握好，做出很好的豬蹄來，好了今天就說這麼多了，大家再見。