千年青州古城裡，總有一條老街、一家老店，即使物換星移，也藏著你難忘的記憶……
跟青州商務網一起，走近青州的「老地方」，尋找那片回憶！
煎包/ 舌尖上的青州
在吃的法則裡，風味重於一切，不管多遠，總要尋味而來。
聽說東關街早市上有一家「王家煎包」味道不錯，我特意起了個大早來嘗嘗。
早上七點多，東關街早市上正是熱鬧的時候，牛羊肉的誘人香氣，小販們此起彼伏的叫賣聲，趕早來買菜的市民……
雖然人多，但王家煎包倒也好找，尋著香味去就是了。門面不大，四五張小方桌上早已坐滿了人，還有來晚的，便站在攤位前排隊。
特製的長條形大鍋裡，一排排擺滿了小白鴿一樣的發麵生胚包子。生胚包子入鍋後，倒入調好的麵糊水，麵糊水稀稠適宜，過稀、過稠都影響口感。
等到湯水快收幹，再在表面淋一層油。包子底部形成一層金黃金黃的嘎渣，水煎包就大功告成了！
據說，要想水煎包好吃，水煎和油炸是決定其成色和口感的關鍵工藝。王家煎包圓鼓鼓的，底部焦皮香酥，上面的麵皮柔軟，中間內餡鮮香。
王家煎包分肉素兩種，均為一元。素餡是豆腐粉條，肉餡是牛肉。作為無肉不歡的微胖界人士，肯定要吃肉餡，一口咬開，餡是一個圓滾滾的小肉丸，一點濃鬱的湯汁，又鮮又香。
王家煎包的豆腐腦也不錯，不是放了醬油的齁鹹，而是純純的雞湯香味，兩塊錢一碗，便宜又好喝。
在王家煎包吃早飯的，有趕完早市的大爺大娘，有怕遲到的上班族，有背著書包的小朋友，還有慕名而來的外地遊客。
有人問老闆，開店多少年了。老闆略一沉思：「不記得了，搬來這裡至少有八九年吧。」
有熟客跟老闆開玩笑：今天沒帶錢，待會兒我拿上包子就走。老闆爽快答應：行，待會兒把你閨女留這裡。
有等不及的顧客說：那我就吃仨吧，權當今天減肥了。老闆笑呵呵：豆腐腦裡給你多放點湯。
有外來的遊客問：四個人，30個包子夠吃不？老闆也實在：吃不了，別買那麼多！
王家煎包的包子，一天能賣2000多個，一鍋包子出爐，很快就賣光。若是排隊的人太多，可能還要等好幾撥。
買兩個煎包，喝一碗豆腐腦，開啟活力滿滿的一天吧。
店名：王家煎包
地址：東關街早市
人均：煎包1元，豆腐腦2元。多寡隨意，豐儉由人。