一場大雨過後，老公不聲不響給我去苗圃拔了好多野菜來，看到這野菜真比買只烤鴨都令我高興，猜猜是啥，呵呵，馬須菜，本人就喜歡吃地裡的野菜，只要能叫上名的老人說能吃的我都喜歡，所以老公知道我喜歡這些，所以每年到了哪個季節有哪種野菜他就給我拔一些來。
馬須菜又叫馬齒莧，在我們當地都叫它叫馬須菜，從現在開始人們就開始有新鮮的馬須菜了，新鮮馬須菜做湯、炒著吃、涼拌都可以，馬須菜還有一種吃法就是晾乾了包包子，也是非常好的一種吃法。馬須菜焯燙一下後放些蒜泥涼拌最好吃，尤其現在剛長出來的最鮮嫩，也最好吃。馬須菜味道略酸，有豐富的粘液，吃起來也很滑爽，放些蒜泥涼拌我一個人一次就能吃一大盤，真是過癮啊。馬須菜這種植物因為耐旱又耐澇生命力極強，所以老人們都稱它為長壽菜，晾乾了大年初一的素餃子裡要放上一些，圖個吉利啊。
馬須菜性寒具有清熱解毒、涼血的作用，還具有消炎、止渴、利尿多種功效，對於毒瘡有一定的療效，馬須菜還有一項功能就是可以止痢，馬須菜含有豐富的ω-3脂肪酸，它是人體所需的一種脂肪酸，可以降低膽固醇的形成，抗擊血栓的形成，降血壓、可以防治心腦血管疾病，因此現在正是馬須菜最嫩的時節，親們不妨可以多吃點哦。
【涼拌馬須菜】
食材：馬須菜1把、大蒜5瓣、生抽、食醋、鹽、香油
製作：
新採來的馬須菜、將根須去掉、幹黃葉去掉。
2. 將一把馬須菜清洗乾淨後放入開水裡焯燙一下，焯燙的時間根據菜的老與嫩來判斷。將菜撈出自然晾涼或者過一下涼水後截斷，放入盤中。
3. 將搗好的蒜泥放入馬須菜上，然後再倒上適量的醋和生抽，放少許鹽調味。
4.最後淋入香油增香，拌勻就可以上桌了。
5. 非常喜歡的涼拌馬須菜，香嫩爽滑，一個人就能吃一盤。
小貼士：因為馬須菜性寒，所以脾胃虛寒者不宜多吃哦。
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