在家也能做酒店招牌菜，這道酒香桂花骨送給你，味道太驚豔了！
各位喜歡美食的小夥伴們，大家好！相信一些小夥伴到了酒店都吃過酒香桂花骨，那麼你知道這樣一道美味的桂花排骨是怎麼製作的嗎？今天就教大家一道在家也能做酒店招牌菜，這道酒香桂花骨送給你，味道太驚豔了！
先準備300克排骨，撕掉排骨背面的筋膜，這樣方便入味，再斬成6釐米左右的長段，冷水下鍋，水開之後煮2分鐘，煮去血沫，衝洗掉表面的汙漬。再準備兩樣重要的調料，分別是甜酒汁60克，桂花蜜60克，最後切點薑片。
起鍋燒油，油熱之後把排骨倒入鍋中，中火把排骨煎至兩面金黃，有條件的話也可以直接過油，更方便，排骨上色後撈出，不用洗鍋，鍋中留下少許底油，下入60克碎冰糖，沒有冰糖的小夥伴也可以用白糖代替，略微翻炒一下下入300克水，再下入薑片、食用鹽1克、花雕酒30克，再下入一半的甜酒汁，一半的桂花蜜，把調料撈均勻煮20秒鐘，最後再下入20克白醋增香，然後蓋上蓋子小火煮5分鐘，直到湯汁快收幹的時候，揭開蓋子倒入剩下的甜酒汁，進行翻炒均勻，待湯汁收至濃稠之後，就可以起鍋裝盤啦！
選個盤子把排骨擺上去，再淋入鍋中的湯汁，最後再把剩下一半的桂花蜜淋在排骨上，這道香味濃鬱的桂花排骨就製作完成啦！微微的酒香還有香濃的桂花味，酸甜可口，特別好吃！是一種很複合的味道，非常有特色，平時吃膩了酸甜排骨的話不如換一種做法，這道桂花排骨包你滿意。小夥伴們，你們學會了嗎？抓緊時間做起來吧！
接下來就是製作小技巧環節啦！在選擇排骨的時候，最好選擇精瘦排骨，這樣成菜之後排骨會更加的鮮嫩，在處理排骨的時候，要撕掉背面的筋膜，這樣方便入味，再有就是排骨一定要煎至過，才會發揮出排骨的香味，也會更加的酥脆，最後在調製醬汁的時候，一定要蓋上蓋子轉小火煮5分鐘，這樣醬汁才會更加的入味，裝盤的時候，淋上醬汁是精髓哦！