你喝過黑色的鯽魚湯嗎？這湯特香，對男女老幼有著特殊的效果！
鯽魚煲湯是非常鮮美的，而且更益於營養物質的吸收，傳統的鯽魚湯是濃鬱潔白的，猶如牛奶。其實，鯽魚可以搭配很多食材來煲湯，不同的食材搭配會有不一樣的功效。最常見的有鯽魚豆腐湯、鯽魚木瓜湯、鯽魚花生湯、鯽魚黑豆湯等等，每一道湯都味道鮮美，營養豐富。
今天，就來分享一道紅棗黑豆鯽魚湯的做法，主要食材有鯽魚、黑豆和紅棗。鯽魚肉質鮮嫩，營養價值非常高，含有大量的蛋白質，有健脾利溼、活血通絡、補虛下乳的食療作用，尤其適合產後食用。
黑豆是大豆的一種，含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素、及鈣、鐵等營養物質，黑豆皮為黑色，它含有花青素，是很好的抗氧化劑的來源。黑豆具有清熱解毒、改善腸道、抗衰老的功效，更有明目、烏髮、養顏美容的效果。
黑豆鯽魚湯是一道很好的滋補湯品，它味道清香，湯汁濃黑，具有烏髮明目、防止便秘、降低膽固醇、袪溼利尿、通乳補虛的功效。
一起來看看紅棗黑豆鯽魚湯的做法吧！
【紅棗黑豆鯽魚湯】
【食材】3條小鯽魚（500克），紅棗10顆，黑豆20克，鹽1勺，姜6片，開水1500克，植物油少許
【製作過程】
1、黑豆先放到炒鍋中，用小火幹炒，炒出豆香味且豆殼開裂。
2、將黑豆盛出，並清洗乾淨，瀝乾水分。
3、將3條鯽魚宰殺，去魚鱗、去腮、去內臟及腹內的黑膜，洗淨後控幹水分，並用紙巾將魚身徹底擦乾。
4、不粘鍋加熱，放入適量的植物油，待油溫七成熱時，放入鯽魚，將正反兩面分別煎至微黃。
5、鍋中一次性倒入1500克開水，煲湯的水量要一次性加足，不要中途添水。
6、將黑豆、紅棗和薑片一同放入鍋中，大火燒沸後，轉中小火煲1小時。
7、燙煲好之後，食用前根據個人口味加入適量的鹽調味即可。
8、湯汁濃鬱，味道鮮美的紅棗黑豆鯽魚湯就做好了，儘快享用吧！
9、紅棗黑豆鯽魚湯有豐富的營養價值，冬季食用更佳。
【小貼士】
1、煲魚湯時如果擔心在喝湯時有魚刺，可以把煎過的鯽魚用紗布包裹起來，再放入湯鍋中燉煮，這樣煲好的湯就很純淨了，這個辦法非常適合家有老人和小孩子的。
2、鯽魚肉質細嫩，肉味鮮美，營養價值很高，含有大量的蛋白質、鈣鐵等礦物質，有健脾利溼、活血通絡、補虛下乳的食療作用，尤其適合產後食用。
3、煲魚湯時一定要注意，首先要將魚用油煎透，煎好之後再一次性加入開水，待水油融合之後，煲出來的湯才會香濃好喝，儘量不要中途添水。
1個小時煲一鍋湯，這湯濃黑營養高，特別適合冬天喝的好湯！