許多人喜歡喝鯉魚湯，那是因為鯉魚真的很好吃。我小時候吃過野生鯉魚，那味道鮮美啊。後來都養殖了，鯉魚雖然很肥，但味道已經沒有以前大了。
鯽魚味道鮮美，鮮嫩可口。鯽魚營養價值很高，特點是營養全面，含糖量少，脂肪少，所以吃起來鮮嫩不油膩，有一點甜的感覺。經常食用可補充營養，增強抗病能力。鯽魚具有健脾祛溼、開胃、活血、調和氣血的作用。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病等有良好的滋補食療效果。民間常給產後婦女燉鯽魚湯，吃鯽魚湯，不僅可以補虛，還具有飲奶的功能。
今天，我就帶大家一起做一份肉香鮮美、營養價值高的鯉魚湯。首先，我們準備材料：
原料：鯽魚、牛蒡、鵪鶉蛋、蘑菇。
調味料：食用油、韭菜、姜、鹽。
方法：
1。牛蒡洗淨後，削皮，切成小塊
2. 姜切片。
3.乾淨的細香蔥。
4. 事先把蘑菇浸泡好。
5. 把鍋燒熱，加些食用油。將薑片鋪在鍋底。
6. 香蔥也放在鍋底。
7. 添加鯽魚，開始時不要翻轉。
8. 小火煮3分鐘，然後翻面再煮。
9. 加入沸水蓋住魚，蓋上鍋蓋，用大火煮5分鐘。10. 加入泡好的蘑菇和牛蒡片，繼續煮約5分鐘。
11. 用鹽和穀氨酸鈉調味。
12. 加入半熟去皮鵪鶉蛋，撒上韭菜即可食用。
1. 湯裡除了我總是放姜防止魚皮粘連外，我還鋪了一層韭菜，這樣更好的給魚去腥的同時會給魚帶來香味，所以加入姜和韭菜，料酒我就不會放了；
2. 除了香菇，我還可以加一些枸杞、紅棗等東西。這次我加入了牛蒡和鵪鶉蛋，這可以說進一步增強了湯的新鮮度和營養。
也許很多人不喜歡牛蒡的味道，但是牛蒡非常有營養，所以你可以從喝湯開始
鯽魚湯忌諱
1、適合慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養性良性水腫者食用；適合孕婦產後乳汁不足的人食用；適合脾胃虛弱、食物不甜的人吃，適合幼兒麻疹，或麻疹不快餐；適用於痔瘡出血、慢性痢疾、
2、感冒發燒期間不宜多吃。
鯽魚不宜與大蒜、糖、芥菜、人參、蜂蜜、豬肝、雞、野雞、鹿肉、麥冬、厚樸等中藥混用。吃魚前後不要喝茶。
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