豬肉是過去人們經常用的油，到了現在北方人食用的比較少，南方地區的人們都有食用豬油的習慣，不管是炒菜的時候，或者是烤麵包、吃麵條都會放上一些豬油，這回讓飯菜的味道更香。
有的人問，豬油為什麼會這麼香？
還記得小時候吃的油渣餅，吃起來非常的香，能吃上好幾塊，但是現在不怎麼吃了，從健康的角度上來說，豬油雖然好吃，但是長期大量食用是對身體健康不益的。
而我們吃著為什麼會非常香的原因，主要就是因為豬油當中含有大量的飽和脂肪酸，最高能夠達到40%左右，這就是香味的主要來源了。
長期吃豬油，對身體健康是好還是壞？
這還要說到上面提到過的飽和脂肪酸，雖然這種營養成分也是人體所需的物質之一，對正在長身體的兒童，以及經常做重體力活動的人群，它是必須的營養物質，但什麼食用都不要過量，豬油也是如此，如果過量食用不僅僅會增加肥胖的發生危險。
而且已經有研究證明，肥胖跟二型糖尿病有密切的關係，還會因為肥胖誘發心腦血管疾病等多種疾病，對於糖尿病患者來說，大量的豬油吃進體內，還會在一定程度上抑制胰島素的分泌，從而讓血糖升高，嚴重的還會誘發糖尿病併發症。
另外，還值得一提的就是豬油當中還含有不少的低密度脂蛋白，這種物質是一種壞的膽固醇，會對心血管造成不利的影響。再加上我們用豬油炸東西，或者是用豬油燒烤，經歷了長時間的高溫，還會產生一些化學成分，甚至是致癌的成分，如苯並芘、雜環胺等。
這麼說，豬油是不是就不能吃了？
豬肉吃多了不好，但是這也並不是代表我們就不能食用了， 而是要採取健康的方式。首先我們要控制豬油的食用量，最新版《中國居民膳食指南》推薦我們：每天食用油的量要控制在25克以下。其次，健康的方式是要換著種類食用，如今天用豬油，明天用植物油，這樣有助於機體吸收營養成分。
最後，注意烹調方式，多用蒸煮燉，少用炸烤煎，且注意熱鍋涼油，如果等油冒煙了再放菜，這個時候很可能已經產生了對身體有害的物質了。
各位朋友，你喜歡吃豬油嗎？平時會用什麼食用油炒菜做飯呢？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。