推薦2款美味餅乾，水果與餅乾的完美結合，清爽酥脆越吃越想吃
大家好，非常感謝各位小夥伴持續關注小編的美食文章。今天小編的美食主題是烘焙餅乾，餅乾的配料中常常會用巧克力、糖或者堅果，很少見到水果和餅乾搭配在一起，在我們的印象中鮮果常常被用作蛋糕的裝飾物，小編就特意找了一下有關水果餅乾的食譜，沒想到還真找了2種餅乾，沒想到做出來的成品無論顏色、造型，還是口味上都算是讓人很驚豔的，那麼接下來小編就向各位推薦這2款美味餅乾，都是水果與餅乾的完美結合，清爽酥脆越吃越想吃！
樹莓杏仁脆餅
最喜歡這款餅乾中一抹紅嬌豔的顏色。
食材：
A組：蛋清兩個，檸檬汁2克，糖20克
B組：杏仁糖粉60克，低筋麵粉20克
C組：鮮奶油80克，糖15克
D組：新鮮樹莓，糖粉（裝飾表面用）各10克
做法：
1、蛋清中加入少許檸檬汁，用電動打蛋器將其打發，分3次加入糖，打至硬性發泡；
2、將杏仁糖粉和過篩後的低筋麵粉，放入蛋清液中混合均勻；
3、將0.5釐米直徑的圓形裱花嘴裝入裱花袋內，烤箱預熱到190度，烤盤墊上不粘紙或不粘布；
4、找一個合適的圓形瓶子蓋或慕斯圈，餅乾圈，蘸一些乾麵粉，然後印在不粘布上；
5、將混合好的杏仁蛋清糊裝入裱花袋中，按照不粘布上印好的形狀大小，從中心向外擠圓盤狀；
6、將烤盤放入烤箱中上層，用上下火烤制大約15分鐘左右，至表面微黃，取出放涼；
7、將鮮奶油和糖混合均勻，用電動打蛋器攪打至8分發；
8、在一片餅乾上擠上打發好的鮮奶油，然後碼放上新鮮樹莓，再蓋上另一片餅乾即可，表面可以再撒一些糖粉作裝飾；
小貼士：餅乾烤好後即可直接食用，再繼續搭配鮮奶油和水果是為了突出更獨特的外形和口味，水果可用獼猴桃，草莓，菠蘿等任意替換。
彩色果醬餅乾
保證第一次做，也不會失敗的小餅乾。
食材：黃油60克，糖30克，雞蛋液15克，低筋麵粉125克，果醬50克（新鮮水果碎也可以）
做法：
1、將黃油從冰箱中取出，在室溫下放軟加入糖，用電動打蛋器將黃油充分攪打至松發狀態，再向黃油中加入雞蛋液，攪打至雞蛋液完全被黃油吸收；
2、將低筋麵粉過篩後，加入到打發後的黃油中，簡單攪拌和成麵團，用保鮮膜包裹後，在室溫下餳10分鐘；
3、在操作臺上撒少許乾麵粉，然後將麵團擀成厚0.5釐米的片，覆蓋保鮮膜放入冰箱，冷凍室冷凍20分鐘；
4、將烤箱預熱至180度，在烤盤內墊上不粘布或不粘紙；
5、然後取出已經凍硬的面片，用壓模壓出各種形狀，用刀片將壓好的餅乾坯子移到烤盤上；
6、將裝有餅乾坯子的烤盤放入烤箱中上層，用上下火烤大約15分鐘，至餅乾表面呈金黃色，關火取出；
7、在兩片同樣形狀的餅乾之間塗抹適量果醬，然後疊放在一起，利用果醬粘合成一個整體即可。
小貼士：刻壓形狀時，每兩個同樣的形狀一組，其中一個中間用模具壓出小一圈的形狀，使得最後整合成一個時，下面的一塊是完整的形狀，上面的一塊是鏤空的，空心部分放入喜歡的果醬和水果碎，好看又好吃。