潮人說
涮烤通吃！
冬天，就是要熱乎乎的吃肉~
既然說到吃肉
經常「制霸」肉界的人
一定不會陌生wagyu（和牛）
...
澳洲和牛起源於日本
一般吃日式烤肉的時候
大家都會看到這嫩滑的身影
點擊播放 GIF 2.0M
澳洲和牛等級分為12級
從M1到M12，數字越高
表示牛肉的肥瘦越像大理石
如果要達到M12的等級
需飼養800到900多天
所以等級越高，就越稀有
價格也就更昂貴...
不過好在成都有眾多「肉店」
不管是涮還是烤
都能讓好吃嘴嘗到一口美味~
M9澳洲和牛涮火鍋，現點現切
AI機器人傳菜
掃碼點單即刻上桌
點擊播放 GIF 1.9M
採用邁科消毒洗碗機
德國專業清洗消毒技術
點擊播放 GIF 1.9M
鍋底三種口味
麻辣新升級
點擊播放 GIF 1.8M
成都人喜歡的巴蜀大獎火鍋最近」搞事情「了
不僅開了家「黑科技」火鍋店
還用M9和牛涮火鍋！
食材品質更上一層樓~
- 澳洲M9和牛 -
來自澳洲昆士蘭牧場的和牛現點現切
剛端上就能感受到這股豪華氣息
油花細密，紋理清晰可見
如同「雪山」一般，讓人震撼
點擊播放 GIF 0.9M
點擊播放 GIF 1.7M
每一片牛肉都散發出誘人的仙氣
在鍋中涮燙20秒就好了
牛肉的香味直鑽鼻腔
忍不住口水直咽！
在火鍋中涮煮，蘸油碟、裹蒜泥
也不會讓它本身的鮮味被覆蓋掉
搭配上鮮辣讓人慾罷不能~
- 澳洲M6和牛 -
店內還有澳洲M6和牛
比起M9和牛，M6的肉質更肥嫩一點
紅白相間的色澤
看上去很是舒服~
牛肉吃起來肥美嫩滑
混合這肉質本身的絲絲鮮甜味
爽到停不下來！
M5-M12和牛，一份拼盤統統有
在饗家燒肉HIBIKIYA
可以品嘗到十幾種澳洲和牛，眼肉、西冷...
多種部位隨意挑選！
- M12和牛眼肉 -
潮妹兒就品嘗到了M12+和牛眼肉！
據說澳洲和牛M12級就相當於日本5A級和牛
每一塊都尤為珍貴
店裡每日限量，先到先得！
和牛眼肉位於牛背脊第六到第十二肋骨中間
中間有圈「眼睛」般的形態
所以大家則稱其為眼肉
眼肉脂肪含量較高
有著大理石般的花紋
色澤粉嫩自然，肉質柔嫩細膩
點擊播放 GIF 2.3M
點擊播放 GIF 3.3M
全程不用自己動手
店員會熟練地翻烤和牛肉
潮妹兒聞著面前誘人的肉香
口水隨著和牛翻面兒不自覺地滑落...
點擊播放 GIF 1.4M
只需稍微撒上一點現磨海鹽、胡椒
就能將和牛本身的鮮嫩激發出來
味道甘甜且脂香豐富
略帶奶香味~
- 饗家拼盤 -
如果是閨蜜、情侶約會
潮妹兒建議上一份饗家拼盤
等級M5-M12的5種和牛
角切牛小排、上等牛背肉、
蓋肉、上等橫膈膜、上等牛小排
3-4人share毫無壓力
牛小排是M5+級別的和牛
油花均勻分布
淡粉色的肉質著實誘人
橫膈膜也是牛肉中的精品部位
伴隨著在烤盤上的滋啦聲
一股原始的肉香飄散開來
點擊播放 GIF 1.9M
烤制後的和牛肉蘸上少許醬料
肉汁和醬汁讓鮮味更提升了一個層次
外焦裡嫩，滿口肉香
讓人沉浸在這份美食帶來的狂歡中！
M9澳洲和牛，薄切更有味
這裡連環境都是低調中透露著精緻
聞不到油煙，聽不見噪音
吃完燒肉也不會變得油膩啦
還是精緻的小仙女~
- M9澳洲和牛板腱薄切 -
牛板腱肉，位於和牛肩胛部分
一頭牛隻有5-6公斤
取精華部分做薄切
只用洋蔥泥做點綴
點擊播放 GIF 1.0M
其筋肉紋理如雪花般
均勻分布在嬌豔的鮮紅之上
板腱建議分兩口食用
第一口吃原味
第二口可隨喜好蘸醬吃
感受口感爽嫩多汁有嚼勁~
- M9澳洲和牛牛小排 -
位於牛的肋脊部
取第5-7跟肋骨周邊的肉
這個部位肉的質地非常嫩
不僅油脂豐富
雪花分布也很漂亮
點擊播放 GIF 1.9M
點擊播放 GIF 1.7M
這個部位也是很考驗烤肉師的技術
四面都要快速烤制微焦
但內部卻保持粉嫩
一般3-5分熟是zui佳口感
夾起一塊小排
只需撒上黑胡椒和玫瑰鹽
在嘴中咀嚼時唇齒間都有淡淡的奶香味
M6和牛西冷，歐巴來幫你烤
妙香山店裡的牛肉均選用澳洲進口和牛
韓國空運而來的食材調味料
再用自調湯汁與原汁調配
致力於將新派和老派口味相互融合
將韓式料理和燒烤完美結合
深受好吃嘴們的追捧！
為了讓大家品嘗到食物的zui好口感
烤制就交給店裡的「歐巴」了
他們全程幫烤，你只管張嘴吃就行~
當然作為成都燒烤網紅新貴
TA家常常是一位難求！
- M6和牛西冷 -
澳洲和牛M6西冷
是精選的一整塊肉質飽滿的和牛肉
從雪花紋路就能看出肉的高品質
點擊播放 GIF 1.9M
烤熟之後的它
散發出絲絲淺淺的香氣
把牛肉的原始口味發揮得淋漓盡致
連
去明星打call的烤肉店 吃M5和牛
點擊播放 GIF 1.9M
這家擁有眾多好評的烤肉店
真的是想要低調都不行
後廚團隊獲得過「韓國料理風向標大獎」
還有眾多明星為它打call！
一階一道菜的「步步高升」陣容強大
集14款烤物、1份沙拉、1份壽司、
1份特色小菜、1壺米酒於一身
光是牛肉類菜品就有6種
分量超足！
（包括澳洲牛內群、牛肋條
牛板腱、厚切牛舌、牛雪花和LA牛排）
還有階梯下的沙拉、壽司
麻辣鮮蛤以及米酒
實實在在的分量紮實
- M5級別高品質牛肉 -
店裡M5級別的高品質牛肉
肉質和脂肪分布好看
大理石花紋明顯
仿佛一件藝術品
牛肉的鮮香被炭火充分釋放
一口咬下柔軟而有嚼勁
鮮嫩多汁還富有彈性~
吃過就會稱讚它的美味！
M級的澳洲和牛
看上去很「貴」
吃起來真的很贊！
每家餐館的用心製作
都為了給食客帶來高品質的美味
各位好吃嘴趕緊去打卡吧~
- END -
潮妹兒吃成都出品
轉載請註明出處
—— 分享新聞，還能獲得積分兌換好禮哦 ——