大家好今天介紹幾種豬大腸吃的法，豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血的作用，虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、的人可以適當吃一下豬大腸，大腸口感韌有嚼勁，很香，很多人都喜歡吃，大腸做法也很多，滷大腸，溜大腸，炒大腸，對於愛吃大腸的人，每樣做法都覺得非常好吃。豬大腸性寒，所以做豬大腸最好配一些辣的東西，這樣可以糾正食物的偏性。
第一種，肥腸麵條
食材：肥腸，麵條，蔥花，香菜，辣椒油，榨菜，食用油，雞粉，生抽，香辣醬，食用鹽。
具體步驟：
（1）把買來的熟食肥腸切段，香菜洗淨去根，切段。
（2）起鍋燒油，油熱放入蒜末爆香，倒入肥腸翻炒均勻，加一勺辣椒油，炒一下放點榨菜，再加適量的開水放點生抽，少許味精，適量的辣椒醬，牛肉醬都可以，拌勻，再放點鹽，大火燒開，放入掛麵，煮沸然後轉中小火把麵條煮熟。
（3）準備一個大碗，把煮熟的麵條和湯汁全部倒進去，然後撒點香菜蔥花就可以吃了。
第二種，麻辣肥腸
食材：豬大腸2斤，生薑1塊，大蒜3~5瓣，幹辣椒適量，花椒10顆，香葉2片，桂皮一小塊，八角一顆，郫縣豆瓣醬一勺，料酒兩勺，白糖一勺，生抽，老抽，食用油，食用鹽。
具體步驟：
（1）先把買來的豬大腸放到清水裡面，反覆的搓洗，用點小蘇打，食用鹽，白醋，戴上手套多搓幾遍多洗幾遍。去除你不想要的肥油，喜歡吃就留著。
（2）洗好了大腸冷水下鍋，加薑片，大蔥段，還有料酒燒開以後煮大約兩分鐘，撈出來瀝乾水分，切成段。
（3）把大蒜去皮拍扁拍碎，生薑拍裂口，幹辣椒用剪刀切一下，香葉，桂皮，八角，洗淨，再準備一勺郫縣豆瓣醬。
（4）起鍋燒油，油熱放入大腸，多炒兩分鐘，把水分炒幹，炒到大腸出油，這個時候放一大勺料酒，沿著鍋邊淋入。然後再放豆瓣醬炒出紅油，再放生薑，大蒜，幹辣椒，炒出香味，再放桂皮，八角，香葉，花椒，繼續煸炒半分鐘。
（5）放適量的熱水，放少量的鹽，白糖，老抽，生抽，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火煮40分鐘，時間到湯汁差不多了。大腸也入味兒了，把大塊的調味料桂皮八角挑出去扔掉，開大火收汁，出鍋。
第三種，辣椒炒肥腸。
食材：滷熟的豬大腸，綠辣椒，生抽，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，植物油。
具體步驟：
（1）把買來滷熟的豬大腸，切成段，青椒洗淨劈開去籽，切成片。
（2）蔥，姜，蒜都改刀切小。
（3）起鍋燒油，油熱放蔥，姜，蒜爆香。把大腸放入鍋中，大火煸炒，炒到大腸出油放配菜青椒，把青椒炒斷生，放鹽，雞精，蠔油，翻炒均勻，出鍋。
第四種，香辣肥腸。
食材：肥腸200克，青椒50克，花椒十顆。幹辣椒適量，蔥，姜，蒜，雞蛋，澱粉，香辣醬，雞精，白糖。
具體步驟：
（1）把豬大腸清洗乾淨，青椒切小，蔥姜蒜改刀切一下，幹辣椒切段。
（2）加適量的花椒，蔥，姜，料酒和水放入高壓鍋中，大火燒開，蓋上鍋蓋，高壓鍋上汽以後再煮十分鐘。
（3）然後把肥腸切成小塊，放到碗中，打入一個雞蛋，放點澱粉用手抓勻。
（4）鍋中放油，油溫五成熱，肥腸放到鍋裡邊炸至金黃，撈出來控油。
（5）鍋留底油，開中火放入幹辣椒，花椒蔥，姜，蒜，爆香，再放一勺香辣醬，炒出香味，放入肥腸，青椒，炒到青椒斷生，放點雞精，放點糖，翻炒均勻，出鍋。
第五種，幹煸肥腸。
食材，豬大腸，蔥，姜，蒜，幹辣椒，雞精，鹽，八角，桂皮，郫縣豆瓣醬，香葉，花椒，植物油，黃酒，熟白芝麻。
具體步驟：
（1）把買來的大腸洗淨乾淨，冷水下鍋。放入花椒，八角，桂皮，香葉。大火煮沸，轉小火再煮60分鐘。然後把肥腸切成段。
（2）起鍋燒油，油熱放入蔥，姜，蒜爆香，然後放入大腸，不斷的煸炒，炒至大腸出油。放郫縣豆瓣醬和幹辣椒，繼續翻炒，炒出香味兒，加適量的生抽，白糖，雞精，翻炒均勻，出鍋。
第六種，醬爆肥腸。
食材：豬大腸，辣椒，姜，蒜，豆瓣醬，食用油。配菜：青椒，胡蘿蔔，洋蔥。
具體步驟：
（1）買現成的滷大腸切段，姜切片，蒜拍碎。
（2）青椒，胡蘿蔔，洋蔥改刀切小。
（3）起鍋燒油，油熱放姜，蒜爆香，放入豆瓣醬，炒出香味，然後放入青椒，胡蘿蔔，洋蔥，把配菜炒斷生放入大腸，大火翻炒均勻，出鍋。
今天就分享到這裡了，下次再見吧。