茶藝表演中需要具備的基本因素
人為根本
在茶藝表演中,人的作用至關重要。表演者得體的服飾、髮型能夠有效地村託茶藝表演的主題,與茶具相協調,並使觀眾儘快地進入特定的飲茶氛圍,理解、認同茶藝,因此,人是茶藝最根本最為主導的要素。在表演茶藝時,表演者一是要注意外在表現出來的可見的儀表美:二是要培訓非直接可見低體現於各方面的心靈美。儀表美是指茶藝者形體、眼飾、髮型等綜合的美。表演者在服裝的選擇上也同樣重要,如博茶表演以禪衣為宜,白藏三道茶表演則宜選用具有白族特色的服裝。而男士的著裝以青色、灰色、黑色居多,寬鬆自然,上衣為長衫或對檬搭扣立領衫,褲子一般色調較深。個性化的髮型不適宜於傳統的茶藝內容。天生麗質固然是表演者不可多得的因素,但較高的文化素養、得體的舉止、自信的技藝、天然的靈氣、優美的風度、規範的藝術語言,也是構成表演者擾雅地展示茶藝的重要因素。
器為基石
精美的茶具在茶藝表演中是必不可少的,自古便有「器為茶之父」之說。茶藝表演不只是簡單的品飲,而是精神和藝術的草受和升華,那麼此時茶具作為一種融造型藝術,文學、書法、繪畫為一體的綜合性藝術品,已經不只是盛放茶具的客器了。
因此,在進行榮藝表演時,首先要選擇具有實用性的茶具,達到因茶制宜,襯託湯色、保持香鬱,方便品飲的目的;其次,還需要茶具的造型質樸自然、宮有神韻;再次,特別要注意的是要符合茶藝表演的主題以及根據衝液茶葉的品種來選擇適合的茶具。如:綠茶的茶藝表演應選用玻璃杯來衝泡,這樣有利於展示綠茶的芽葉之美。而花茶的衝泡可以選擇蓋碗,這是因為碗需收攏茶香,硫杯上大下窄有利于欣賞花茶之美。面烏龍茶及普洱等師重的茶則適合用紫砂功夫茶具,這是因為此類茶宜多次衝泡,並且茶葉粗厚需在紫砂茶具中用高溫沸水衝泡。
茶為主料
茶葉歷來有「嘉木」、「瑞草」之美稱,品鑑茶從名、形、色、香和味這幾個方面來欣賞。
茶名,美麗而富有內湧的紫名讓人難忘。大多數茶名高雅脫俗,每種茶的命名都有緣由,或以地名來命名,如西湖龍井。發誤鐵觀音:或以地名及茶葉外形來命名,如君山銀針,平水珠某、六安瓜片;或以相關的美麗傳說來命名,如大紅、綠牡丹、猴魁茶等。
形,指茶葉外表形狀,大體有長耐條形、捲曲酬條形、扁條形、針形、花葉形、顆粒形、國珠形、磚形、餅形、片形和粉末形等。
色,指幹茶的色澤、湯色和葉底色澤。因加工方法不同.茶葉可做出紅,綠,黃、白,黑,青等不同色澤的六大茶類。茶葉色度可分為翠綠色、灰綠色、保綠色,黃綠色、黑褐色.銀灰色、鐵青色,青褐色、褐紅色、棕紅色等,滿色色度分為紅色、橙色、黃色、黃綠色、綠色等。
香,按香氣類型可分為老香型、嫩香型,花香型,果香型,清香型,甜香型等。這裡的香包括幹茶的香氣,也有茶葉堯開水衝泡後散發出來的香氣,面香氣的產生與鮮葉含的芳香物質及製法有關。鮮葉中含芳香物質約50種,綠茶中含100多種,紅茶中含300多種。
味,有厚,解、醇和、辭厚、平和、解甜、苦、澀、粗老味等。茶葉衝泡後茶的滋味,與所含有味物質有關,多商類化合物有苦澀味,胺基酸有鮮味,咖啡鹼有苦味,多糖類有甜味,果膠有原味。殊型近似,區分極難,全靠舌頭精相感覺。
水為茶母
料學實踐證明,硬水泡茶,茶湯發暗,然味發混:軟水泡茶。茶海明亮.香鮮爽,所以軟水宜茶。究竟用什麼水泡茶最佳呢?茶聖陸羽《茶》中有:「山水上,江水中,井水下」。已經清楚明自地說明了泡茶用水的等級之分,而水發茶性,以陸羽的泡茶理念來看,水要「清」、「活」「輕」,「甘」,「冽」。
由於環境和生活節奏的改變,現代飲用水的標準是無色、透明、無沉澱、不含散生物和有害物質、無異味,現代人一股選用方便,潔淨的自來水、純淨水、礦桌水泡靠、為了提高茶湯的品質,選用自來水需設法去除氯氣,所選礦泉水需為含鈣、離子少的軟水。