冬春才登場 ——棗泥拉糕
製作方法
原料：棗泥75克，大米粉125克，糯米粉200克，豬板油50克，豬油、植物油、白砂糖適量
工具：炒鍋、蒸鍋、方形模具
①鍋燒熱，放入豬油、棗泥和適量白砂糖，熬成汁，放至溫熱。
②糯米粉和大米粉倒入盆中，倒入熬好的汁，和勻，放入切成丁的豬板油，再次揉勻。
③方形模具中刷上一層薄薄的植物油，倒入和好的米粉團，壓好，放入鍋中蒸30分鐘。
④取出蒸好的拉糕，晾涼後切塊，吃之前回鍋再蒸5分鐘即可。
廚房錦囊：
①大米粉和糯米粉的比例可以根據自己的口味調節，喜歡軟糯口感可以多加點糯米粉，反之可以提高大米粉的比例。
②蒸製的時間根據食材的多少而定，插入筷子不粘說明已經蒸好了。
營養大揭秘：
棗泥拉糕由米粉、棗泥、豬油做成，紅棗可以起到補血益氣、健腦益智、安神潤膚、潤腸通便等作用。由於所用食材含有較高的能量和脂肪，三高患者、肥胖者、兒童和老年人不宜多吃。
能量計算器：總能量約千1958.3卡，蛋白質約27.2克，脂肪約59.3克，碳水化合物約336.8克。
夫子廟的好彩頭 ——狀元豆
製作方法
原料：黃豆250克，大料2顆，紅曲米、醬油、料酒、五香粉和鹽適量
工具：高壓鍋、湯鍋
①黃豆洗淨，倒入清水中浸泡一夜。
②將黃豆倒入高壓鍋中，放入大料，選擇「豆／蹄筋」按鍵，煮好後燜10分鐘。
③將煮好的黃豆倒入湯鍋，放入適量紅曲米、醬油、料酒、五香粉和鹽，澆上適量煮黃豆的湯，大火收汁即可。
廚房錦囊：
①黃豆浸泡的時間不宜太短，至少8小時以上。
②如果用普通鍋煮黃豆，燒開後再煮1個小時即可。
營養大揭秘：
黃豆富含的大豆異黃酮可以保護女性的卵巢，減輕女性更年期症候群症狀，並且延緩衰老，所含的卵磷脂可以為腦部補充充足的營養，緩解疲憊和緊張的情緒。
能量計算器：
總能量約945.2千卡，蛋白質約88.3克，脂肪約40.8克，碳水化合物約93.8克。
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