上周和朋友去吃酒宴時，桌子上有一道蒸紅糖發糕，10個人一人塊就沒有了，大家都說自己在家也做過紅糖發糕，就是沒有做成功，所以很多人就會問我紅糖的做法。說來也巧，今年五一的時候，女兒想吃紅糖發糕了，我自己就在家研究了3天，在我專心的研究下，發現了紅糖發糕的最新做法。這個做法成功率最高，做出來的發糕比蛋糕還鬆軟，給女兒吃後，女兒說比買的還要好吃呢，後來只要女兒想吃了，我就會花1小時左右給女兒做一個大的紅糖發糕，有時候還會多做幾個送給朋友，朋友還以為是我買的呢。
而我的紅糖發糕的做法不需要揉面、不需要做模板，只要按照我的配比和做法去製作，都能做成功。而且在秋天，天氣比較乾燥，紅糖發糕特別適合給孩子做成早餐，多吃都不上火，而吃多了蛋糕和麵包是容易上火的，所以接下來我就把正宗發糕的做法分享給大家，這做法成功率最高，做出來的發糕比蛋糕還蓬鬆，自己在家做成本也很低，做1個1斤多重的紅糖發糕成本也就2-3元錢，還是非常實惠的！
【紅糖發糕】
【紅糖發糕的配方】：中筋麵粉250克、老紅糖80克、酵母4克、35度溫水235ml、紅棗或葡萄乾適量。
【製作方法】：
步驟一：首先將老紅糖和酵母全部放入到溫水中攪拌均勻，然後靜置5分鐘即可備用。
步驟二：將攪拌好的水放入到中筋麵粉中，然後將麵粉攪拌成麵糊狀即可備用。
步驟三：將準備好的6寸模具抹適量的油，然後將攪拌好的麵糊放入到模具中，接著用保鮮膜包好，發酵1-2小時，直到麵糊的大小是未發酵的2倍大即可。
步驟四：麵糊發酵好後，撒上適量的紅棗在麵糊上，然後將模具放入到蒸鍋中蒸15分鐘即可關火，然後燜5分鐘即可起鍋食用。
【胡大廚的廚房秘笈】：
1.做紅糖發糕時，大家一定要按照我的配比去做，不要隨意更改配方，否則會造成紅糖發糕不成形的。
2.蒸紅糖發糕時，中途不可以揭開鍋蓋，否則會導致紅糖發糕塌陷，而且蒸好的紅糖發糕不可以立即揭開鍋蓋，燜5分鐘在揭開，也可以防止紅糖發糕塌陷。
3.個人建議大家每次做的時候，就按照我的配比去做。這個配比做好的紅糖發糕剛好適合一家人食用，不多不少。
以上內容就是我今天分享給大家紅糖發糕的做法，這個做法最簡單，也是最實用的，如果您還有比我更好的紅糖發糕做法，可以留言，我在與您一起交流，一起探討，感謝您的支持！