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文|愛下廚的大叔
大叔家的泰國菜：青木瓜沙拉，香脆辣爽，開胃解饞，家人愛吃！
泰國地處亞熱帶，剛到泰國的朋友會覺得溼熱難熬，除了清涼的食物之外，不太很有胃口，這時候如果能吃到一份青木瓜沙拉，那真的很開胃，會讓你一下被這種清甜、香辣，酸爽，伴著花生的醇香的青木瓜沙拉勾起食慾來，一直在它帶給你的這種奇特的感覺中，開始你的暹羅美食之旅。這個沙拉有一個最大的特點就是越吃越辣。記得我之前去泰國玩的時候天氣雖熱很熱，但是越熱越想吃辣，基本頓頓都會吃一份青木瓜沙拉。
大叔給大家帶來的這個青木瓜食譜非常接近我在泰國的時候吃的味道，除了沒有泰國版的辣以外。大叔雖然算不上標準的美食家，但是能夠有時間從容的品嘗到各種泰國的美食，從大名鼎鼎的冬陰功湯，到香甜軟糯的芒果飯，從各種刷滿醬汁的燒烤，到夜市上的網紅甜點。真的覺得只要你願意去嘗試，泰國算得上是美食天堂。青木瓜沙拉的極具泰國特色的小吃，這道小吃在泰國的普及率遠遠超過泰餐裡知名的冬陰功湯。青木瓜的體積稍大，削去青綠色的皮，裡面是嫩白的果肉，吃起來清脆中略帶一點韌勁兒，微甜中又有一絲清苦。今天大叔下廚房教你做青木瓜沙拉，希望你吃的開心~
青木瓜，蒜頭，小辣椒，青檸，海米，豇豆，櫻桃番茄，椰糖，魚露，花生仁適量
1、首先把青木瓜去籽刮掉瓤，用刨絲器刨細絲後冰水浸泡保持脆爽口感備用即可；
2、然後把海米碎和花生米乾鍋小火烘熟，表皮的紅衣很輕鬆可以搓下來的時候基本就差不多，把四季豆在淡鹽水裡煮熟，再小火烘乾，把兩粒蒜頭兩個小泰椒搗成泥，然後按海米、花生米、青檸、魚露和棕櫚糖各一大勺的順序一起進去搗，就完成了醬汁即可；
3、最後把醬汁和青木瓜、豆角、切塊的小番茄一起充分拌勻就可以上桌開吃啦~
香脆辣爽，開胃解饞的青木瓜沙拉就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、為了更加爽口的感覺，我通常會加幾片薄荷葉；
2、家裡常備個生花生米還是挺有用的，可以煮稀飯，可以炒著吃當下酒菜，還可以加到各種菜裡增加味道。
還有更多美食等你呢~
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