蘆筍秀珍菇,蔥爆牛肉,紅燒茄子,糖漬西紅柿的做法

2020-12-19 美食小廚生活

蘆筍 秀珍菇

1.蘆筍洗淨,削去老皮2.斜切成寸段，秀珍菇洗淨,手撕成適量大小3.切好肉片,薑片和剁好蒜蓉，鍋裡熱油,下姜,蒜和肉片一起爆香4.肉轉色後倒入秀珍菇一起炒勻，30秒後下蘆筍一起炒勻5.炒至蘆筍斷生,即可加少許鹽調味，一點蠔油調味提鮮6.炒勻後準備起鍋前淋少許香油，最後撒蔥花,即成。

蔥爆牛肉

原料：牛肉，大蔥，蒜做法：1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油；2.鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉， 白胡椒 ，香油。翻炒，出鍋。

紅燒茄子

原料： 小蔥、茄子、泡椒、大蒜、紅油豆瓣醬1、首先把整個茄子劈成2半，給茄子表面斜切上十字刀花，放入水中浸泡一會兒。2、取適量的澱粉，給茄子表面均勻塗上一層澱粉備用。3、泡椒切成小段，泡姜切末，大蒜切末，小蔥切段。4、鍋中倒油，油熱之後放入茄子，炸至表面微黃後撈出，這會兒看著是不是很像兩條魚呢？5、鍋中留下底油，放入泡椒和泡姜炒出紅油，再放點油紅豆瓣醬翻炒均勻，加入適量的水 ，放入鹽、蠔油；6、接著把茄魚倒入鍋中，燜煮2分鐘；放入水澱粉， 蒜末，蔥段，炒勻就可以出鍋！

糖漬西紅柿

【食材準備】西紅柿2個、白糖少許【製作過程】1、把西紅柿洗乾淨，放在碗裡面2、用燒開的熱水泡2-3分鐘3、用手撕下西紅柿的皮4、西紅柿切片，薄厚適度5、在西紅柿上撒少許白糖6、靜放5分鐘，待白糖融化後即可以吃啦。

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