開門七件事，
柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。
今期，衛食哥衛食姐就帶大家追溯
普洱茶，一片葉子的故事
普洱茶
普洱茶，是雲南大葉種曬青普茶通過精加工壓成磚餅茶的形式，在合理允許的初倉儲底下存放15年以上的茶品，才稱之為普洱茶。
生普洱：指曬青毛茶為原料壓製成各種緊壓茶後，存放在乾燥通風的地方但尚未完成轉化的茶。一般來說，年份較短的生茶湯色綠黃清亮，香氣清純持久，但刺激性較強。
熟普洱：指以曬青毛茶為原料通過渥堆發酵，人為地將轉化的時間縮短，使生普洱茶的口感由苦澀轉化為甘甜、純厚，湯色由金黃色轉化為慄紅色、褐慄色的茶，有獨特陳香。
一般來說，存放宜選擇生茶，即飲宜選擇熟茶。
普洱茶的存放「惡習」
越陳越香，一直是普洱茶最大魅力所在，存上一批普洱，隨著時間的流逝，品嘗普洱茶味道、香氣，口感的不斷變化，是很多茶友的一大樂趣。
但普洱茶的存放也是很有講究的，如果你有以下存茶習慣中的一種，那麼你最好拆開自己的普洱茶品嘗一下，因為它很可能已經無法越陳越香了。
第一大惡習：露天放置
不少茶友喜歡把普洱像戰利品一樣展示出來，偏安於書架或客廳一隅，但這種存放方法恰恰對普洱茶的傷害最大：室內的異味、過於乾燥或潮溼的空氣、日光中的紫外線都是普洱茶陳化的大敵。
第二大惡習：生熟混放
很多茶友了解到普洱茶應當避光避異味之後，將普洱茶裝箱封存，但如果將生普洱茶和熟普洱茶封存在同一隻箱子中，由於生熟茶的香氣有較大不同，反而會相互汙染，導致串味，最終同一箱中的生普洱茶和熟普洱茶都會「壞」掉了——沒有了原來的風味。
第三大惡習：過度通風
過度通風有可能使普洱茶含水率急劇降低，也容易將空氣中的有害病菌帶入普洱茶，所以普洱茶並不適合在通風環境下長期存儲。
普洱茶應該怎樣保存？
【適宜的存放環境】
1、溼度：環境相對溼度不要長時間高於80%，處於60%左右最好。
2、保管茶葉的環境中不要有異味，特別是揮發性強的味道，因為茶葉要吸味。
3、茶葉不要處於陽光直射下，陽光長期直射會破壞茶葉品質。
4、通風：普洱茶陳化需要氧氣參與，因此普洱茶不要用塑膠袋套牢，需要適度的呼吸。
在乾燥環境下存放普洱茶滿足上述條件比較容易，但在溼度較大的環境下存放普洱茶，要特別注意以下事項：
1.防止茶葉受潮。在雨季或夏天，當普洱茶的香味明顯悶人的時候就是環境溼度大了，可以用風扇吹一吹，把環境溼度降低，也可用有抽溼機。存放普洱茶的房間要儘量向陽，陽光也能夠降低環境溼度。
2.有條件的家庭可以把普洱茶放到陶罐內保存，實踐證明，放在罐裡茶葉陳化得更香，因為陶罐既能透氣，又能保持一個比較穩定的內部環境，對普洱茶陳化有利。
3.儘量不要打開筍殼包裝，並儘可能多的把一類茶放在一起。
普洱茶怎麼挑？
普洱茶選餅茶還是散茶？
紅茶、綠茶等一般都以散茶的形式銷售，但普洱茶的形態則比較豐富：有磚茶、餅茶、沱茶、金瓜茶等。
普洱茶的上品一般為餅茶或沱茶，磚茶則多用老粗茶葉製成。制茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶。這種茶葉衝泡方便，比較適合在辦公室飲用。
普洱茶是不是越貴越好？
一些稀有的陳年普洱茶，售價高達數十萬元，但對於普通人飲用來說，價格在每斤200—300元的當年普洱茶，也是較好的。高價普洱茶並沒有特殊功效，有些茶雖然年份久遠，但如果儲存不當，口感可能還不如一些年份較短的茶。
購買小tips
1.大家購買茶葉時，最好去大型商場和正規商家購買，食品安全更有保障喔~
2.購買茶葉時，看看是否包裝上是否有生產廠家、生產日期、名稱、執行標準、淨含量等信息。
完
來源：南海食安
責任編輯：歐媛
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