香豆莢的做法——川菜

2020-12-22 太平洋親子網

香豆莢的做法——川菜

2012-07-03 19:20:31出處：PCbaby作者：佚名

　　食譜原料：

　　荷蘭豆，泡辣椒，蔥，姜，蒜末，醬油，醋，辣椒油，鹽，食用油，澱粉，白糖，雞精。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區：熱菜;素菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　製作方法：

　　1、將荷蘭豆洗淨去蒂，用沸水焯一下;

　　2、取一器皿倒入醬油、醋、鹽、白糖、澱粉、雞精拌勻調成汁;

　　3、坐鍋點火倒油，待油7-8成熱時放入荷蘭豆，加入鹽翻炒一下撈出;

　　4、鍋內留油，放入蔥、姜、蒜末，泡辣椒煸出香味，加入荷蘭豆、調好的汁炒熟即可。

　　健康提示：

　　荷蘭營養價值高，富含維生素、水分和碳水化合物以及人體必需的胺基酸，有補中益氣、利小便的功效。該食譜美味營養。

　　其他熱點文章推薦：

　　芒種養生 專屬芒種節的3款美味

　　燥熱夏日 6種苦味菜幫你降火氣

　　天氣暑熱煩躁 快吃6類順氣食物

相關焦點

  • 香滷豆幹茄脯的做法——川菜
    >香滷豆幹茄脯的做法——川菜2012-05-02 09:28:18出處：PCbaby作者：佚名>　　食譜原料：　　豆乾，洋蔥，茄幹，蔥，姜，蒜，香菜 鹽，雞精，料酒，白酒，白糖，醬油，香葉，花椒，八角，桂皮　　工藝做法：滷。
  • 豆莢最清淡的做法,只放一種調料,原汁原味吃著香,既脆嫩又清甜
    豆莢最清淡的做法，只放一種調料，原汁原味吃著香，既脆嫩又清甜嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道豆莢的美味做法。這種豆類被人們叫做豆莢，也有的人叫它豌豆莢。它和一般的荷蘭豆長得很像，但是外表要比荷蘭豆看起來要厚很多，個頭也比較大，外皮也比較厚。這種豆莢，也被人們稱之為甜豆莢，因為它有一種清甜的味道，只用水煮，就能煮出它最鮮美的味道。小廚要和大家分享的，就是這道甜豆莢的家常做法。今天的這個做法，做法非常簡單，而且用到的調味料也非常簡單，隨便一個人都會做。
  • 正宗川菜宮保雞丁做法 正宗川菜宮保雞丁做法
    宮保雞丁的家常做法大全食譜材料：主料：去骨雞胸肉或雞腿肉900克，幹紅辣椒40公克，炸花生米75克。在鍋裡留下約2大匙的油，燒熱後將切好的幹辣椒下鍋，用小火炒香後，再放入花椒粒和蔥段一起爆香。爆香後把雞丁重新下鍋，用大火快炒片刻後，再倒入「綜合調味料」繼續快炒。4.最後加入花生米，炒拌幾下就可以起鍋了。健康提示：四川名菜，成菜色澤金黃，雞肉鮮嫩，花生米香脆，鹹辣略帶酸甜。此菜創於清代。雞肉：雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。
  • 脆嫩椒油扁豆的做法——川菜
    脆嫩椒油扁豆的做法——川菜2012-05-02 09:26:27出處：PCbaby作者：佚名　　食譜原料：　　扁豆250克，花生米100克。 紅蘿蔔1/2根，菜花200克，花椒1大匙。 a醬油1小匙，白醋，糖各2大匙，鹽少許。
  • 川菜必學:藤椒魚的做法,麻、辣、鮮、香,一個都不少!好好吃
    川菜必學：藤椒魚的做法，麻、辣、鮮、香，一個都不少！好好吃。提起川菜一定首先會想到「火鍋」吧？紅火火的一鍋湯底可以涮燙一切可以食用的葷菜、素菜！可是吃火鍋最好是約上三五個好友，就著啤酒越吃越嗨，越喝越過癮！
  • 川菜宮保雞丁的做法,偷師川菜國宴級大廚,宮保雞丁的正宗做法
    川菜宮保雞丁的做法川菜宮保雞丁的做法食材：五香花生米80克、雞腿3個、幹辣椒50克、蔥花20克、白糖15、色拉油適量、食鹽5克、花椒20克、薑片5克、料酒10克、醋10克、老抽5克川菜宮保雞丁的做法食材川菜宮保雞丁的做法步驟：1、雞腿洗淨，去骨去筋，用刀剁成小塊。
  • 川菜之首-回鍋肉的家常做法
    回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。回鍋肉色香味俱全，是下飯菜中大部分人會選的菜。~ 回鍋肉傳統做法： 1、 將五花肉放入冷水鍋中，煮至九成熟關火至冷卻。圖片這種五花肉在四川被稱為「二刀肉」，不知其他地方怎麼稱呼。肥瘦相間，俗稱「精五花」最好。煮肉時間不易過長，自然冷卻。
  • 川汁燒蝦球的做法——川菜
    >川汁燒蝦球的做法——川菜2011-02-16 10:49:54出處：PCbaby作者：佚名　　5、鍋中留3大匙油，放入剁碎的郫縣豆瓣醬和姜、蔥、蒜末炒香，炒出紅油，加入番茄醬、醬油、糖同炒。　　健康提示：　　本食譜為川菜的代表菜式。
  • 小煎雞的做法——川菜
    >小煎雞的做法——川菜2012-04-20 10:06:36出處：PCbaby作者：佚名　　工藝做法：炒。　　配菜專區：熱菜;葷菜。　　菜譜屬地：川菜。　　製作方法：　　1、雞腿肉去骨，用刀拍松，剞菱形花刀。
  • 成都味道,正宗的川菜香
    水煮是川菜的一種特殊做法，隨著水煮肉片、水煮魚和毛血旺的風靡全國，這幾道看似簡單的菜品也就成了各川菜館點擊率最高的菜。主料依舊是豬裡脊肉，調料也依舊是雞蛋、 胡椒、豆瓣醬、 姜、大蔥、 辣椒(紅、尖、幹)、 花椒、 醬油、料酒、 味精、鹽、 澱粉，不一樣的卻是油和香料，不一樣的還有川香匯的後廚「班子」全部是從成都「搬」過來的，於是，無論水煮，還是乾鍋，那菜、那味道，就帶著濃濃的成都味道、濃濃的家鄉味道，還有點媽媽做菜的味道：辣而不爆、香而潤口。
  • 川菜,水煮牛肉、火鍋肉、水煮魚片、麻婆豆腐、宮保雞丁正宗做法
    川菜中很典型的菜式，第三是麻婆豆腐。該菜式因其風味獨特，而以創造者的特徵而得名。相傳該菜創造者陳大嫂因為臉上有幾顆麻子，且燒制的豆腐風味與眾不同，故大家都稱為麻婆豆腐。該菜特色具麻、辣、鮮、香、酥、嫩、燙，色香而味全。成為川菜中風靡世界的菜式之一。
  • 三道川菜「川味粉蒸肉」、「川味回鍋肘片」、「四川扣肉」的做法
    川菜有一個美稱「一菜一格、百菜百味」，川菜的相同食材配合著不同的做法味道可以說是味道大有不同，尤其是川菜的肉類的做法。今天小編就給大家推薦三道以肉類為主要食材的三道川菜，分別是「川味粉蒸肉」、「川味回鍋肘片」、「四川扣肉」這三道川菜美食的家常做法，非常簡單！
  • 消失的川菜名店,成都東大街「香風味」
    鳳眼豬肝與盤飧市和利賓筵不同，香風味是以醃臘取勝。香風味的前身是裕興飯店，地點在城守東大街南側，正對城守街口，主營燒菜、炒菜。幾年後二人將隔壁門面的後半堂租下擴大經營，正式取名香風味，以醃臘佳餚和小燒什錦、雞絲豆花面、棒棒雞絲等特色菜品招徠顧客。當時醃滷店多為櫃售，香風味置門廳設堂食，醃滷加飯鋪的做法，也算是別開生面。
  • 中國八大菜系之——川菜,川味特色:麻、辣、鮮、香,別有風味
    成菜色澤金黃帶紅光亮，魚肉緊密細嫩，味道鮮香微辣。巖鯉學名巖原鯉，又稱黑鯉，分布於長江上遊及嘉陵江、金沙江水系，生活在底質多巖石的深水層中，常出沒於巖石之間，體厚豐腴，肉緊密而細嫩。幹燒法為重慶廚師所獨創，乃以多量鮮肉湯加味料，將魚燒至汁幹入味，四川烹飪界稱此為「自來芡」、「自然收汁」。幹燒桂魚 幹燒桂魚，桂魚，又名鱖魚，因身上的斑紋而名。它皮厚肉緊，色白而嫩，刺粗而少。
  • 鵝黃肉的做法——川菜
    >鵝黃肉的做法——川菜2012-06-20 15:18:11出處：PCbaby作者：佚名　　工藝做法：炸。　　配菜專區：熱菜;葷菜。　　菜譜屬地：川菜。　　製作方法：　　1、荸薺洗淨，去皮，與豬肉分別剁細，裝碗加鹽、胡椒粉、味精、雞蛋豆粉、蔥花、薑末拌勻成餡。
  • 川菜食譜分享:幹燒魚的做法
    今天給大家分享一道川菜：幹燒魚，如果喜歡的話可以收藏噢！食材選料：新鮮的草魚 豬肉 冬筍 冬菇 精鹽 醬油 大蔥 生薑 料酒 生抽 耗油 澱粉 香菜 豆鼓 胡椒粉做法步驟：首先將草魚去鱗洗淨處理之後，切斜刀口，然後放入適量的胡椒粉塗抹均勻醃製
  • 正宗川菜系宮保雞丁的做法與技巧
    難度 ：較難時間 ：30分鐘食材 ：雞肉　雞腿　花生米輔料 ：雞蛋、小蔥、生薑、蒜頭、幹辣椒、乾花椒、黃瓜、青紅酒、豌豆粉、花生油、白糖、香醋、生抽、老抽、辣椒麵、鹽宮保雞丁誰敢說沒吃過那以後就不要在吃飯了，宮保雞丁有很多種菜系的做法
  • 豆莢炒雞柳、幹燒雞翅、貴妃雞翅,味...
    1、豆莢炒雞柳 材料：雞脯肉：200克、甜豆莢：300克、胡蘿蔔：50克、雞蛋：1個、生薑：1小塊、澱粉：適量。 調料：食用油：200克（實耗30克）、精鹽：1小匙、味精：0.5小匙。
  • 自製四川泡菜的做法——川菜
    >自製四川泡菜的做法——川菜2012-04-24 10:32:19出處：PCbaby作者：佚名　　工藝做法：醃。　　配菜專區：小吃的做法。　　菜譜屬地：川菜。　　製作方法：　　1、把泡菜罈洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。　　2、白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽醃漬。
  • 川菜麻油雞,只放麻油是大錯特錯,多加這1樣,雞肉又香又酥軟
    導語：川菜麻油雞家常做法，掌握3個小技巧，雞肉香酥軟，吃多也不膩在老百姓的餐桌上，川菜是很常見的一種，川菜中的很多菜餚都是非常經典的家常菜，麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲等等，川菜的選材多樣，且用料豐富，符合大眾的口味，這次要分享給大家的是麻油雞的做法