脆嫩椒油扁豆的做法——川菜

2021-01-17 太平洋親子網

脆嫩椒油扁豆的做法——川菜

2012-05-02 09:26:27出處：PCbaby作者：佚名

　　食譜原料：

　　扁豆250克，花生米100克。 紅蘿蔔1/2根，菜花200克，花椒1大匙。 a醬油1小匙，白醋，糖各2大匙，鹽少許。b油，香油各1大匙。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區：熱菜;素菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　製作方法：

　　1、扁豆去筋切小段，紅蘿蔔切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滾水中汆燙5分鐘後撈出盛盤，花生米煮15分鐘後撈出瀝乾，剝去外衣也放入盤中。

　　2、燒熱調味料b，放下花椒以小火炸香，倒入調味料a，待滾即熄火，挑去花椒粒後倒入裝扁豆的盤中，拌合均勻放置1小時後即可食用。

　　健康提示：

　　扁豆營養價值高，富含B族維生素、鈣、磷、鎂等，有健脾、和中、益氣、化溼、消暑的功效。該食譜美味營養。

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