老火靚湯:扁豆煲龍骨,平肝鯇魚湯,雞骨草瘦肉湯的做法

2020-12-23 健康奔小康

扁豆煲龍骨

材料:豬龍骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片。

做法:

豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗淨去泥、扁豆洗淨。所有材料放入煲中,大火煲開,小火3 小時,調味即可。

平肝鯇魚湯

材料:鯇魚尾250克,冬瓜500克,生薑3片。

做法:

鯇魚去鱗洗淨,生油下鍋煎香,冬瓜去皮切粗塊,加生薑清水煲2小時。

雞骨草瘦肉湯

材料:豬肉(瘦)120克,雞骨草60克,棗(幹)30克,鹽3克,味精1克。

做法:

1、將雞骨草、紅棗洗淨,豬瘦肉洗淨,切塊。

2、把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮沸一小時,放鹽、味精調味即可。

荸薺白果蛋花湯

材料:白果10粒,雞蛋2個,荸薺15粒,冰糖適量。

做法:

去皮洗淨,略切小塊,白果去殼,冰糖和雞蛋後下,煲2小時湯成。

相關焦點

  • 粵菜廚師必備的22款祛溼除暑靚湯做法!
    材料:黃豆 眉豆 鯇魚骨 瘦肉 陳皮 生薑 做法:瘦肉飛水、 材料:木棉花 雞蛋花 槐花 薏米 扁豆 陳皮 瘦肉 生薑 做法:放一起煲一個鍾
  • 燉骨頭湯時,多加一把「雞骨草」,湯鮮香甘甜又滋補,家人都愛喝
    燉骨頭湯時,多加一把「雞骨草」,湯鮮香甘甜又滋補,家人都愛喝。入秋後,是一個適合煲湯滋補的季節,我們當地人特別愛喝湯,不同季節煲的湯也不大相同,根據功效的不同選用的煲湯食材也不一樣,藥膳靚湯在我們當地特別受歡迎,各種滋補的藥膳湯裡邊的學問可大著呢,我們從小看著家裡的大人煲來喝,也就這麼傳下來了。
  • 雞骨草茯苓豬橫利養肝祛溼湯
    雞骨草茯苓湯By 湯家藥膳養生館廣東最近的天氣,一天天,滴答滴答,每天每天,都感覺有溼氣在慢慢浸染著,從皮表,慢慢滲進皮膚和骨頭。無湯不歡的某小杭最近好糾結,溼氣太重,整個個人整天都蔫蔫的,沒吃什麼東西就感覺好飽,吃一點下去吧,一下子就飽脹起來,身體沉沉的,抬不起放不下,好煩……什麼湯都不願意煲了,但沒有湯喝活不下去啊!突然就記起這個湯,這個簡單又經典的祛溼湯,帶著微微的苦,後回甘甜,清熱解毒祛溼,降肝火,我為什麼一直都把它忘了呢?
  • 「一鴿勝九雞」,分享2道鴿子湯:蟲草花蒸鴿湯、雞骨草煲鴿湯
    這兩天家裡買了鴿子,我分別做了2道不同的湯:蟲草花蒸鴿湯和雞骨草煲鴿湯。鴿子是在菜市場買的,選好後就直接讓老闆處理了。曾看過一個問題:為何殺鴿子不能放血,而用水淹死?當初看到這個問題時我怔了一下,沒有想到會有人這樣問。我小時候家裡養了很多鴿子,處理鴿子時用的就是用水淹死這種方法,後來看外面賣鴿子的人用的也是這種方法。
  • 清熱祛溼的雞骨草茯苓瘦肉湯
    [原料]雞骨草20克、綠豆20克、薏米30克、茯苓30克、蜜棗1粒、豬瘦肉250克、[做法](1) 雞骨草、茯苓、蜜棗用水衝洗乾淨。(2) 綠豆和薏米提前浸泡1小時。(3 )豬瘦肉切塊後放入冷水中大火燒開,把煮出的血沫撇掉,肉塊取出備用。
  • 1條雞骨草,加上1條豬橫脷,夏日下火靚湯煲起來
    其中有一種這樣的藤蔓植物,它的葉子和藤皆可用來泡茶、煮湯,有很好的清肝利溼,宜胃健脾的功效,所以很受到愛燉湯的廣東人喜愛,它便是——雞骨草了。在廣東,人們喜歡用雞骨草加上「二師兄」豬的脾臟——豬橫脷來一起燉湯,而豬橫脷有幫助消化,祛肝火的作用。二者結合燉出的湯——【豬橫脷煲雞骨草】,可以清肝火,調脾胃,為廣東人夏日家常必備的一款消暑下火的老火靚湯。那下面就讓沐陽向大家分享這款老火靚湯的做法吧!
  • 中醫推薦8款夏天時令湯水!消暑、袪溼、降火、美白該喝什麼湯?
    鍋裡加入1500毫升水,加入所有材料,煮沸後轉細火煲2小時,最後加鹽調味即成。 夏天時令湯水5 雞骨草枇杷葉瘦肉湯 雞骨草枇杷葉瘦肉湯功效:清熱降火 材料:
  • 中醫提醒你:辨識個人體質才能煲出靚湯!
    廣東人煲湯已是全國聞名,家家戶戶每天餐桌上標配一煲老火靚湯,家中煮飯的都是煲湯能手,家裡常備各種的湯料,如山藥、黨參、枸杞、蓮子、紅棗,富裕一點的還有人參、靈芝、冬蟲夏草等等。隨意取出幾味,配上瘦肉、或豬骨頭、或雞、或鴨,熬上兩三個小時,都能煮得一煲香濃美味的老火湯。
  • 雞骨草扁豆湯除溼熱,配方請拿走!
    在此,推薦一款藥膳,可緩解 肝經溼熱引起的諸症:取豬脊骨 500 克、扁豆 100 克、雞骨草 100 克、蜜棗 2 枚、鹽適量,豬脊骨洗 淨,放入滾水中稍煮,取出清水衝淨;雞骨草洗淨後,用煲湯布袋扎 好;砂鍋內倒入清水,放入上述食 材,大火煮開後,小火煮一個半小 時,加鹽調味即可。
  • 廣東老火靚湯8道大合集,想學煲湯的看過來哦
    廣東人吃飯時湯是必不可少的,通常都是飯前先喝湯。身為廣東人,當然會煲幾款靚湯啦。想煲好靚湯必要一款靚鍋,我們煲湯通常會選用砂鍋或者瓦鍋。小火慢慢煲一到兩個小時,這樣才能原汁原味。不同的時令,會煲不同的湯,養胃的、去溼氣的、下火的等等。放入不同的藥材,煲出不同口味的湯。
  • 冬至和靚湯更配哦~煲了60年湯的阿婆,爆出20款秋冬滋補秘笈!
    明天就是冬至都說「冬大過年」一起聚會吃飯的日子飯桌上怎麼能少了一碗老火靚湯呢?一個煲湯煲了60年的廣東阿婆很熱心地分享了20款秋冬比飲的靚湯配方不僅滋補還暖身~趕緊Mark!百合蓮子瘦肉湯材料瘦肉、蓮子、百合、枸杞、姜做法1、瘦肉切薄片、百合洗淨掰成小片2、瘦肉片用澱粉、食用油抓勻醃製15分鐘3、砂鍋中放入適量水、薑片、去芯蓮子,燒開後轉小火煮到蓮子軟、熟4、放入瘦肉大火煮5分鐘,加百合再煮2分鐘,撒上枸杞、加鹽調味,關火清燉牛尾湯
  • 廣東阿姨煲了20年湯,爆出35款滋補老火靚湯
    >3、鍋內水燒開後,先將龍骨焯掉浮沫,然後將龍骨盛出;4、再起一鍋清水,放入龍骨、蟲草花、紅棗和玉米;5、大火煮開後轉小火慢燉2小時,加入調味即可。12木瓜花生煲生魚湯材料:木瓜、紅棗、豬展肉、生魚、花生仁、薑片做法:1、木瓜削皮,剖開去籽、切塊;2、豬展肉洗淨切大塊,紅棗洗淨拍扁去核,花生洗淨稍浸泡
  • 廣東阿姨煲了20年湯,爆出35款滋補老火靚湯!
    :1、紅棗和蟲草花提前用清水清洗乾淨,無需浸泡;2、玉米洗淨後切成小段,龍骨剁成小塊後浸泡去血水;3、鍋內水燒開後,先將龍骨焯掉浮沫,然後將龍骨盛出;4、再起一鍋清水,放入龍骨、蟲草花、紅棗和玉米;5、大火煮開後轉小火慢燉2小時,加入調味即可。
  • 雞骨草的功效和作用 注意事項有哪些
    使用雞骨草的時候都需要注意些什麼事項呢?本期文章小編就來跟大家分享一下關於雞骨草方面的知識。雞骨草的功效主治中醫當中,雞骨草指的是廣東相思子的乾燥全草,一般以它除去莢果後的乾燥全草入藥,這是因為雞骨草的莢果有毒,不可入藥使用。
  • 煲了15年湯的廣東師奶,爆出10種靚湯秘方,秋冬必備!
    玉米、紅蘿蔔切斷竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄,小火煲3小時即可●●●●●木瓜花生排骨湯材料Material豬龍骨500克,竹蔗200克、茅根20茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗淨茅根、玉米、紅蘿蔔切斷竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄,小火煲3小時即可。
  • 春天多喝湯,分享7道家常湯譜,防春困健脾胃,比喝參湯還管用
    第一道--【木棉花扁豆龍骨湯】祛溼氣,健脾胃食材:幹木棉花5-6朵,白扁豆20克,荷包豆20克,豬脊骨300克,清水適量,鹽少許。煲湯時間:約40分鐘。做法:木棉花、白扁豆都是有祛溼作用的,把幹木棉花清洗乾淨,豬脊骨汆燙過一遍水,去掉血水和雜質,放入湯鍋中,大火煮開5分鐘後,轉小火煲30-35分鐘,湯煲好以後再放適量鹽調味即可。
  • 為什麼廣東人煲魚湯鮮甜又不腥?想知道為什麼嘛
    之前我們邀請了四位大廚,從一煲廣東湯水好喝的關鍵(無肉不成老火靚湯,你今日飲咗湯未? | 廣東靚湯)講到湯水的種類(老火湯、燉湯、滾湯…飲湯前先了解下你喝的是哪種湯?丨廣東靚湯),本期將延續大廚們傳授的煲湯秘訣。繼前兩期介紹過豬肉和禽肉如何煲湯後,今天就來到富含蛋白質的營養「魚」湯了。
  • 廣東人教你煲老火靚湯,一周七天不重樣
    身為廣東人,餐桌上自然是少不了老火靚湯了,感覺每天進廚房的首先必要任務就是燉湯,廣東人喜歡喝湯歷史悠久,「寧可食無菜,不可飯無湯」的飲食習慣已成為廣東飲食文化的標誌,無論家裡吃飯還是酒樓宴客,首先上臺的必定是湯,廣東人認為喝湯最有營養,八成廣東人愛「煲老火靚湯」,而且煲湯用的煲、材料
  • 春夏潮溼季 雞骨草煲湯可保肝護肝
    推薦食療方:  1.雞骨草茶  材料:雞骨草60g。  做法:水1000ml煎至500ml代茶飲用。  適用人群:對於風熱感冒初期、肝經溼熱引起的症狀有良好的治療作用,且對於B肝患者而言,有明顯的保肝護肝效果。