涼風有信，秋月無邊
最近，廣州開始有點【秋天】的感覺
陣陣涼風吹過，好有FEEL啊
為了慶祝廣州【入秋】成功
老廣們第①時間
肯定是【煲個靚湯】賀一賀
小潮苦苦哀求【不可一日無湯】的老媽子
終於得到了這份廣東人煲湯秘籍
自己動手也能在家薄靚湯啦
下面10款靚湯，易學又好喝
趕緊碼下，過個暖粒粒的秋天
HERE WE GO
玉米胡蘿蔔大骨湯
材料Material
豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根
推薦理由Reason
清熱、清肝
製作Making
豬龍骨洗淨用開水煮一下（去血水用）
竹蔗洗淨剖開切斷（約小指大小）
茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗淨
茅根、玉米、紅蘿蔔切斷
竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後
放入馬蹄，小火煲3小時即可
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木瓜花生排骨湯
材料Material
豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根
推薦理由Reason
清熱、清肝
製作Making
豬龍骨洗淨用開水煮一下（去血水用）
竹蔗洗淨剖開切斷（約小指大小）
茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗淨
茅根、玉米、紅蘿蔔切斷
竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後
放入馬蹄，小火煲3小時即可。
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川貝母蜜棗瘦肉湯
材料Material
木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生薑2片
推薦理由Reason
排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升
製作Making
將川貝母泡水約10分鐘，將蜜棗衝洗好備用
將排骨洗淨後氽燙，再撈出備用
將所有材料放入燉盅裡，加入熱水
放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調味即可
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白鴿黨參淮山湯
材料Material
白鴿1隻，黨參10克，淮山20克，油鹽適量
推薦理由Reason
滋養肝腎，補益脾胃
製作Making
首先將白鴿剖開，去掉內臟，洗淨後切成塊備用
黨參、淮山分別洗淨，與白鴿一起放進砂鍋內
加清水適量，用大火煮沸
再用文火繼續煮1小時，最後加上調料即可
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豬舌西洋菜湯
材料Material
豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片
推薦理由Reason
清肝、潤喉、潤肺
製作Making
豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗淨
西洋菜摘好洗淨
無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗淨
清水煲滾後放料煲滾20分鐘
小火2小時，調味即可
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五指毛桃土茯苓煲龍骨
材料Material
五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）500克
推薦理由Reason
清熱驅溼、清肝潤肺
製作Making
豬龍骨洗淨用開水煮一下（去血水）
五指毛桃、土茯苓清水洗淨（最好用牙刷）
所有材料放入煲中，大火煲開
轉小火2.5小時，調味即可
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鯇魚尾煲黑豆湯
材料Material
鯇魚尾約400至500克，黑豆120克，紅豆80克，紅蘿蔔200克，紅棗4個，陳皮小半個，姜二片，水適量，鹽少許。醃料：鹽半茶匙，酒二茶匙。
推薦理由Reason
此湯有助於補中益氣，對體弱的婦女猶為適用
製作Making
魚尾去鱗，洗乾淨後抹乾水分，加入醃料醃十分鐘左右，燒熱少油，爆香薑片，再把魚尾煎至兩面黃。
黑豆洗乾淨後吹乾豆身，用慢火炒至豆衣裂開；洗乾淨紅棗和紅豆，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿蔔削皮後切塊
加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然後改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。
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花旗參燉水鴨
材料Material
花旗參5克、水鴨120克、生薑一片
推薦理由Reason
滋陰養胃，補氣養陰，清虛熱，利水
製作Making
將水鴨切塊飛水
花旗參洗淨切片，加生薑一片
放入燉盅內，加水250ml
隔水燉2小時即成
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參須枸杞燉羊肉
材料Material
參須15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片；調味料：紹興酒少許、鹽適量
推薦理由Reason
明眸亮眼、滋養補虛、養腎、補肝、明眸
製作Making
將參須、枸杞先泡水5分鐘
等鍋熱後將羊肉放入鍋中，再加姜幹煸3分鐘，使羊肉中的汙水、油脂滲出來。然後放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟後撈起
將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛
再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可
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銀耳雪梨燉廋肉
材料Material
銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個
推薦理由Reason
清熱潤腸、健脾和胃、滋陰潤燥、補氣養血
製作Making
將豬肉冼淨並飛水切塊
再與洗淨的無花果、蜜棗放入燉盅內
加清水300ml，隔水燉2小時即可
對於終於感受到秋天的廣東人來說
喝一碗暖粒粒的老火靚湯
會讓你精神飽滿，相當滿足
所以這份攻略記得碼下
想喝什麼湯，可以自己學著煲
或者告訴人家好友暗示一下哦
不說了，小潮去喝湯了！
作者：廣州生活情報所