順德師奶教你煲靚湯:老黃瓜豬骨湯

2021-01-09 順德城市網



老黃瓜豬骨湯


　　順德城市網綜合消息　相信黃瓜有很多人都吃過，它也是夏天家裡少不了的一種祛暑食物。現在黃瓜旺季，價格才2-3元一斤，老黃瓜湯有清熱解毒、利水消腫，有潤肺生津、和中益肺、舒緩肝氣等功效哦。

　　下面就讓我們的順德師奶「一鳴驚人」來教大家煲這道老黃瓜豬骨湯吧！

材料：

　　老黃瓜一個，豬骨二斤，紅蘿蔔一個，玉米兩個，薑片兩三片。



做法：

　　一、豬骨焯水（去除豬氣味道），洗淨瀝乾備用。

   二、老黃瓜切塊，將中間的核全部去掉，否則湯會酸，洗淨備用，紅蘿蔔和玉米洗淨切塊。



   三、水燒開後，將全部材料放入鍋，中火煲至一個半小時，加入少量的鹽調味即可飲用

　　老黃瓜除了煲豬骨，還可以煲瘦肉，魚湯等，煲好湯可以飲，瓜可以食，入口非常清甜可口，老少皆宜。



（以上圖片來源順德城市網網友「一鳴驚人」）

相關焦點

  • 順德阿媽煲靚湯,只要能吃的,都能煲給你喝!
    係數順德人煲湯的奇葩食材！無論是天上飛的，地上跑的，水裡遊的似乎只要是會動的東西都能讓順德師奶廚神用來煲湯！還有一位寶寶喝到碗底下出現一隻蠍子差點嚇得坐底下~突然心疼自己一下無論我老媽煲什麼靚湯，我都可以很淡定的喝完！
  • 老黃瓜黃豆煲豬骨——清熱利水消暑除煩!
    所謂老黃瓜，就是在其成熟後不採摘讓其繼續生長，至瓜皮全變黃的老瓜，具有清熱利水、消暑除煩的功效。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效，對胸熱等有獨特的功效，也有明顯的除溼、滑腸、鎮痛效果。同時，黃瓜能促進腸道中腐敗食物的排洩、降低膽固醇及有效地對抗皮膚老化。
  • 夏日靚湯黃瓜薏米煲豬展
    我當然是有口福的，娶了個會煲靚湯又顧家的妻子，家裡隔一天就肯定會有靚湯水滋潤。近日，高溫還在持續，「老火靚湯」也是炎夏去暑佳品，儘管有不少人怕「燥」（上火），不想喝「老火靚湯」，反而改為青菜湯。但工作一天辛辛苦苦回到家，就算再勞累，妻子端出一碗的「老火靚湯」，不少男人仍會心滿意足。
  • 12款清熱祛溼靚湯,又溼又熱的天氣就靠它了!
    一年四季廣東人都能拿出不同的湯譜來應對各種季節小問題面對如今的溼熱天氣如果你問廣東人怎麼才能消暑祛溼？你得到的答案將會是這樣的怎麼才能應對這種又熱又溼的天氣呢？今天小羊就給大家亮出資深師奶們的絕密寶典「12款清熱祛溼湯譜」趕緊收藏！01沙葛豬骨湯原料蜜棗、薑片、沙葛、豬扇骨、眉豆、赤小豆、扁豆各適量。做法1. 赤小豆、眉豆、扁豆洗淨，浸泡一小時2.
  • 經典養生湯品 老黃瓜陳皮眉豆煲豬脊骨
    經典養生湯品［材料］老黃瓜500克、陳皮1/3個、眉豆100克、脊骨500克、生薑3片。但在黃瓜成熟後不採摘，讓其繼續生長一段時間變成黃色，稱之為「老黃瓜」。老黃瓜除了能保持清熱、利水、解毒功效外，更清潤祛暑熱。陳皮是「廣東三件寶」之一，它氣味香濃，能健脾除溼、消滯化氣、理氣開胃、止渴化疾，入湯特別醇香。眉豆則為廣東的地道特產，入湯後尤為糯香綿滑，廣東民間認為它最能健脾養胃除溼氣。豬脊骨最大的特點是含膠原蛋白特別豐富，這種膠類物質是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。
  • 老黃瓜蜜棗唐排骨湯
    今日靚湯　　今日仍是高溫暑熱，氣溫將高達33℃。佐餐的靚湯宜清熱消暑，老黃瓜蜜棗煲唐排骨除有此功效外，還能生津解渴、祛溼解毒。　　老黃瓜即是那些在其成熟後不採摘讓其繼續生長，至瓜皮全變黃，其作用更能清熱利水、消暑除煩。要注意的是其頭、尾部含有較多的苦味素，切時不要去得太多。
  • 煲了15年湯的廣東師奶,爆出10種靚湯秘方,秋冬必備!
    涼風有信，秋月無邊最近，廣州開始有點【秋天】的感覺陣陣涼風吹過，好有FEEL啊為了慶祝廣州【入秋】成功老廣們第①時間肯定是【煲個靚湯】賀一賀小潮苦苦哀求【不可一日無湯】的老媽子終於得到了這份廣東人煲湯秘籍自己動手也能在家薄靚湯啦下面10款靚湯，易學又好喝趕緊碼下
  • 日日煲靚湯,廣東人5月起最愛煲的家常湯,9款搭配道道是經典
    在「日日要煲靚湯」的廣東人家裡，每天煲什麼湯是比炒什麼菜更重要的一個事情。這裡分享幾道，如果你是廣東人，歡迎你一起來切磋探討，如果你是外地人，歡迎你挑上幾道來學習，5月份開始，換著花樣多給家人煲靚湯！· 飯前一碗湯養生保健康，廣東人仿佛生來就是家庭靚湯的最佳代言人。
  • 骨頭湯怎樣煲才鮮?記住5個要點,煲一鍋又鮮又香的滋補靚湯!
    有一些朋友向我抱怨自己煲的骨頭湯沒有外面飯店的好喝，總是不夠鮮，我問了他們5個問題：骨頭焯水了嗎？用什麼鍋煲的？水加夠了嗎？鹽什麼時候放的？火候控制好了嗎？只有把上面這5個問題都答對了，才能煲出一鍋鮮香濃鬱的骨頭湯。下面就一起來分析一下，這每個問題的答案是什麼，有什麼講究。
  • 你家的媽子靚湯煲對了嗎?
    郭女士推薦：蓮子茨實淮杞煲筍殼魚湯&蠔士排骨煲苦瓜湯。       郭女士的兒子於2015年參加高考。郭女士稱兒子屬痰溼體質，容易上火，高考前臉上長了很多痘痘。       郭女士說，蓮子茨實淮杞煲筍殼魚湯有滋陰健脾、增強體質的作用，大人小孩都適合。
  • 秋分將到,送上10款滋補潤燥靚湯秘方!周末快快煲起來
    西洋菜煲豬脊骨 豬脊骨能補益增髓，合而為湯清潤下火、健脾開胃、滋陰潤燥的秋燥靚湯。 沙參玉竹淮山鵝湯 功效： 養陰類中藥材沙參、玉竹、淮山合而煲鵝肉為湯，有養陰益胃的功效，適用於乾燥症候群，且尤宜冬日時的胃陰虛型乾燥症候群。亦為入秋、冬日靚湯。 豬腳黃豆湯
  • 中醫提醒你:辨識個人體質才能煲出靚湯!
    廣東人認為老火湯是最滋補的食品，所以大病初癒，或手術之後，最關懷備至的表現就是奉上一碗滋補靚湯。廣東人煲湯的文化可以說是中醫藥食同源的極好體現。但是，當你為家人煲好一鍋美味靚湯的時候，有沒有想過自己煲錯湯了？煲湯也會有煲錯的嗎？是的，中醫治病以辨證論治為原則，中醫養生以體質辨識為基礎，既然煲湯源於中醫藥養生理念。
  • 有番禺師奶煲湯從不放肉,卻出奇好喝!
    都說廣州人最愛煲老火靚湯 眾所周知最近豬肉的價格飛漲 令無數師奶發愁—— "宜家連瘦肉湯都唔敢煲…"
  • 花生蓮藕紅棗豬骨湯,給你的餐桌增添一份營養吧
    花生蓮藕煲豬骨湯，味道非常好，只要火候到位，少放一點點鹽就可以了，操作方法非常簡單，給大家的餐桌上再上一道湯羹吧。蓮藕味甘性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功；花生有補中益氣、潤肺養胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效。
  • 春季怎麼祛溼氣 美的電壓力鍋煲美味祛溼湯
    在廣東地區，人們習慣於煲一些祛溼氣的靚湯來祛除體內的溼氣，藉助一些中藥膳來養生，土茯苓祛溼湯就是廣東人常做的祛溼靚湯之一。據了解，這道土茯苓祛溼湯由茯苓、赤小豆、雲苓、山藥等利水除溼、清熱解毒的藥材配合豬骨熬煮成，湯水甘中帶甜，中藥味淡化了豬骨的油膩，是一道美味又養生的湯品。
  • 廣東阿姨教你7道「廣東靚湯」,家人都受益
    廣東人愛喝湯，也可以說是餐桌上「無湯不歡」，無論是招呼親朋還是自家人吃飯，都少不了一鍋廣東靚湯，廣東師奶、廣東阿姨們最擅長的就是煲湯，湯水養人無需置疑，如果你也愛喝湯，又不知道如何搭配，趁著這幾天宅家的時光，學一學廣東靚湯，調養好自己和家人的身體，春天增強體質，家人都受益！
  • 豬小肚煲淮山豬骨湯,你喝過嗎?味道好極了
    現在，小編就來為大家說下有關豬小肚煲淮山豬骨湯的做法。豬小肚煲淮山豬骨湯主料：豬小肚2個,豬骨250g,淮山70g輔料：蜜棗2個,鹽適量,姜3片做法：1.湯鍋放大量清水下豬骨，豬小肚，淮山浸泡1小時，放姜，蜜棗進去，開火煲，浸泡是想讓豬骨裡的精華出來4.煲開了改小火煲5.
  • 秋季靚湯在家輕鬆做,新手可學
    秋季靚湯在家輕鬆做，新手可學】【食材準備】豬扒肉7兩蘋果1個雪梨1個無花果3個蜜棗1個南杏10克加入12碗水，煲1.5個小時。4.很清甜的湯，飯前飯後一碗。平時很多人留言問可否用排骨、豬骨、牛肉煲湯？其實這個問題問得很好，無論你喜歡吃什麼，但你要知道吃什麼才對身體更好？
  • 煲出營養美味靚湯 飛利浦電飯煲報價999元
    但是喝湯也有一個麻煩之處，就是煲湯的時間過長，有時候一碗靚湯需要煲上兩至三個小時，如果你是用燃氣灶煲湯的話，你還要不停的調節火力的大小，以便能保持燙頭的濃度。隨著科技的發展，電飯煲的技術也越來越完善，也可以煲出一鍋靚湯。小編就向大家推薦一款也可以煲出好燙的電飯煲——飛利浦HD3075，現在報價999元，有需求的朋友可以關注一下。