身為廣東人，餐桌上自然是少不了老火靚湯了，感覺每天進廚房的首先必要任務就是燉湯，廣東人喜歡喝湯歷史悠久，「寧可食無菜，不可飯無湯」的飲食習慣已成為廣東飲食文化的標誌，無論家裡吃飯還是酒樓宴客，首先上臺的必定是湯，廣東人認為喝湯最有營養，八成廣東人愛「煲老火靚湯」，而且煲湯用的煲、材料、煲湯的火候、時間都精細講究，那麼今天我就教大家煮幾道老火靚湯。
第一道老火靚湯:紅棗當歸烏雞湯
所需食材：烏雞、當歸、紅棗、北芪、黨參
首先把烏雞洗乾淨冷水放入鍋中焯一下水，然後放入砂鍋，加入清水，再把當歸、紅棗、北芪、黨參放入鍋中燉兩個鍾，最後放入食鹽，關火就可以，這道湯是女人的最愛，具有補氣養血的作用。
第二道老火靚湯：人參紅棗土雞湯
所需食材：土雞、人參、紅棗、杞子、桂圓
把土雞冷水下鍋過一下水，紅棗去核，把所有材料放入鍋中燉兩到三小時，最後撒上杞子，加入食鹽，關火出鍋，這道湯具有滋補潤燥的作用。
第三道老火靚湯:桂圓蟲草花土雞湯
所需食材:土雞、蟲草花、桂圓、紅棗、玉竹、枸杞、百合
首先把土雞砍開洗乾淨，冷水下鍋大火煮開焯水撈出放入砂鍋，紅棗去核，把所有食材放入砂鍋中，加入清水，大火煮開，小火慢燉兩個鍾，最後加入食鹽即可出鍋，這道湯具有生津補氣的作用。
第四道老火靚湯:鴿子湯
所需食材:白鴿、麥冬、黨參、玉竹、桂圓、枸杞
首先把白鴿洗淨放入砂鍋，其他食材提前浸泡十五分鐘後倒入砂鍋中，燉上一小時，放入食鹽出鍋，這道湯具有潤肺清心、安心寧神、補充益氣的作用。
第五道老火靚湯:四神豬肚湯
所需食療:豬肚、蓮子、茯苓、芡實
新鮮豬肚買來一定要放鹽、澱粉裡面搓洗，然後冷水下鍋煮沸變硬撈出再洗一下，把豬肚切成條狀，再放入砂鍋，放入蓮子、茯苓、芡實一起放進去燉一個半小時，最後放入食鹽出鍋，燉湯搭配豬肚最宜養胃，可用來調理脾胃虛弱、消化不良、容易腹瀉、免疫力低下的作用。
第六道老火靚湯:太子參無花果瘦肉湯
所需食材:瘦肉、太子參、無花果、蜜棗、麥冬
把瘦肉洗乾淨切成塊，放入砂鍋，放入清水，把太子參、無花果、麥冬浸泡十五分鐘後也一起放入砂鍋，大火煮開放入蜜棗，小火燉兩個小時放入食鹽出鍋，這道湯具有健脾開胃、去疳積、除煩躁、提高免疫力的作用。
第七道老火靚湯:山藥薏米排骨湯
所需食材:排骨、山藥、薏米
首先把薏米提前浸泡半個鐘，把山藥去皮切成塊，排骨洗乾淨冷水下鍋焯一下水，撈起放入砂鍋，把浸泡好的薏米和山藥放入鍋中，放入清水大火燒開，轉小火燉兩個鍾，放入食鹽出鍋，這道湯具有健脾祛溼的作用。
好了，今天分享的老火靚湯分享到這裡，喜歡煲湯的朋友可以試一下哦！喜歡我就關注我吧！