家常菜可以如此做,鮮、香,特別下飯,家人能多吃一大碗飯!

2020-12-20 騰訊網

豆角土豆燴花肉

用料

主料五花肉400克豆角(白)200克土豆1個

輔料紅椒2個

調料食鹽1.5茶匙醬油1湯匙姜5克蒜5克植物油1.5湯匙黃酒1/2湯匙水半杯白砂糖1茶匙

做法

1.將五花肉條洗淨，放置案板上切成1.5釐米左右的肉丁，生薑、蒜瓣切茸狀備用

2.鍋燒熱注入少許油潤鍋，將肉丁下入鍋中，反覆煸炒至表皮收縮略為焦香出油，將姜蒜茸下鍋煸香，鍋中調入醬油、黃酒炒勻，倒入小半杯水(或高湯)，加蓋燜煮肉丁

3.趁著燜肉丁的時間準備其它的食材：土豆去皮切丁，豆角洗淨掐去頭尾抽除老筋，切小段備用，紅甜椒去蒂去籽切椒圈備用

4.肉丁燜煮10分鐘左右時，將土豆丁下入鍋中，翻炒均勻後加蓋繼續燜煮

5.待土豆熟軟，鍋內湯汁開始收濃時將豆角丁下入鍋中，與其它食材翻炒均勻

6.鍋內下白砂糖、鹽調味，酌情再添加少許醬油炒勻，待豆角熟透時將紅椒圈下入鍋中兜炒幾下至斷生，即可起鍋裝盤

茄汁魚片

用料

主料鯛魚片350克油菜心100克

輔料番茄醬2勺黃酒20毫升鹽2克胡椒粉1克洋蔥適量

做法

1.無刺的鯛魚片洗淨。

2.切片後加鹽，胡椒粉調味。

3.加一小勺幹澱粉拌均勻。這樣利於定型和保水。

4.鍋裡放少許油，放入魚片開始煎。

5.兩面都煎到金黃，盛出備用。

6.利用鍋中底油，炒番茄醬。加入兩勺黃酒。

7.炒香後放入洋蔥翻炒出味兒。

8.加一湯勺開水，然後放入一片，大火煮開後轉小火煮到收汁。

9.油菜心開水焯燙。

10.盛入盤中菜心兒圍邊即可。

紅燜豆腐

用料

主料嫩豆腐一塊

輔料木耳(水發)5個生抽1勺老抽1勺水1碗青椒1個紅椒1個蒜葉適量蒜頭1個姜適量味精1勺澱粉1勺鹽1勺

做法

1.備菜

2.下油煎豆腐

3.煎好起鍋備用

4.鍋裡留油，放入姜蒜郫縣豆瓣醬爆香

5.加一碗清水

6.放入煎好的豆腐，青紅椒，木耳翻炒兩分鐘

7.加入蒜葉，芡粉勾芡

8.依次加入鹽味精，生抽，老抽調味

9.蓋鍋燜三十秒起鍋

泡菜海鮮豆腐煲

用料

主料豆腐300克五花肉100克蝦10隻魷魚2條白貝200克辣白菜200克蘑菇100克

輔料料酒1湯匙韓式辣醬1湯匙大蔥1段油適量

做法

1.備材料

2.海鮮材料

3.豆腐稍焯一下水

4.五花肉切薄片；大蔥切段，蘑菇去根部洗淨；備好泡菜

5.白貝浸泡後衝刷乾淨；蝦剪去蝦須挑去蝦腸等；魷魚去皮切片打花刀

6.將水燒開倒入料酒，然後加呚魷魚焯至捲起來即撈出

7.炒鍋熱油，放五花肉小火炒出油，淋少許料酒

8.加入辣白菜炒出香味

9.加入適量清水燒開

10.辣醬用湯水調開倒入鍋中，放入豆腐

11.放入蝦、白貝和蘑菇和大蔥煮開2分鐘

12.放入魷魚卷再煮開就做好啦

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