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導語：土豆這樣做最好吃，多放幾個雞蛋，味美又香，就著飯能吃兩大碗！
說起土豆，一定有很多人都喜歡吃，不管是用來做成土豆絲，還是土豆燜牛肉，或者是薯條薯片等等，哪一種土豆的食品，都是人們的最愛。但小編今天要給大家推薦的這道關於土豆的菜，很少有人吃過，吃過的人肯定沒有幾個！
所以也很少有人會知道，其實土豆的這種做法才是最好吃的，主要食材就是土豆和雞蛋了，營養價值高，吃起來味道又可口還很香，還能開胃下飯，大家知道是什麼菜嗎？
土豆這樣做最好吃，多放幾個雞蛋，味美又香，就著飯能吃兩大碗！這道菜的名字就是——土豆燜蛋！吃過的朋友們，請舉起你們的爪爪！當然，沒吃過的朋友們也不要灰心，小編這裡就教大家怎麼做土豆燜蛋，有興趣的朋友們，可以試著在自己家裡做一次這樣的土豆燜蛋，你們會愛上它的！
首先我們在做這道菜之前，需要先準備好以下食材：土豆，花椒，雞蛋，老抽，生抽，食鹽，大蒜，青紅椒，米醋，八角，幹辣椒，食鹽等。
具體製作方法如下：
第一步：首先我們需要將準備好的土豆先用清水清洗一遍，然後再給土豆去皮，去皮之後將土豆切成小塊狀，在放入清水中進行浸泡，浸泡過程中可以加入一點食鹽，這樣可以有效的土豆表面的澱粉淘洗乾淨，防止土豆氧化變黑。
第二步：將剩下的食材清洗乾淨備用。青紅椒需要清洗處理乾淨，然後切成段裝好備用，大蒜也處理好切成蒜末。
第三步：準備好一個乾淨的小碗，打入三個雞蛋，然後將適量的蒜末倒入雞蛋中，用筷子進行攪拌均勻，加入一點米醋，米醋可以去除雞蛋的腥味，繼續攪拌一下，同時往碗裡加入兩勺乾淨的清水，繼續用筷子攪拌，將雞蛋液攪拌均勻，一定得把雞蛋打散才行，這樣雞蛋液才能跟清水混合均勻。
第四步：起鍋燒油，記住要先將鍋洗乾淨燒乾，然後再倒入食用油，等到油溫升起來之後，再把雞蛋液倒入鍋中，開小火煎雞蛋，等到雞蛋顏色變黃並且定型的時候，用鍋鏟小心的給雞蛋翻一個面兒，重複這種動作，直到雞蛋兩面都是金黃色為止，然後盛出備用。
第五步：不用洗鍋，直接在鍋中倒入一點食用油，放入八角，花椒，蒜末，幹辣椒，用鍋鏟快速翻炒，炒出香味之後，將準備好的土豆塊兒放入鍋中，加入生抽，老抽，注意不要加入太多，適量就好，加生抽和老抽主要是為了給土豆調個色，增加食慾，看起來也會比較有胃口。然後加入適量的清水進去，清水剛剛沒過土豆即可。
第六步：加好清水之後，蓋上蓋子燜煮五分鐘，時間到了之後，將煎好的雞蛋塊倒入鍋中一種燜煮，將雞蛋和土豆翻拌均勻，蓋上蓋子繼續燜煮三分鐘，時間到了之後，將準備好的青紅椒放入鍋中一起煮，加入一點白糖，翻炒均勻。
第七步：翻炒至青紅椒斷生之後，加入適量的食用鹽調味，翻炒均勻之後就可以出鍋了。出鍋之後可以撒上一些蔥花，點綴一下！
這樣一鍋好吃又香的土豆燜蛋就做好了，不僅吃起來味道很足，而且聞起來也是巨香，看著也有食慾，既開胃又下飯，還沒有這樣吃過土豆的朋友們，可以嘗試著做一次這樣的土豆燜蛋哦！小編做好之後，一口氣可以吃上兩碗飯還不滿足了，主要是飯還有很多，菜就沒了，看來是做得太少了！下次要多做一點！