大家好，我是浩媽，愛家愛美食愛生活，關注我，每天分享一道簡單易上手的家常美食。「如果你需要，而我恰好會」，希望大家不吝賜教，相互探討。
清晨，沐浴著氤氳朦朧的陽光，聽著吱吱喳喳的鳥鳴，吃著美味可口的早餐，這是多麼的舒服愜意的一件事。「停停停，夢醒了嗎？」好吧，努力的睜開雙眼，趕緊起身下床，去做早飯。有多少媽媽有跟我一樣的經歷啊？很多的美好都在夢裡，現實是每天都要像行軍打仗一樣，做一份自認為可口又營養豐富的早餐。
或者頂著酷暑，或者冒著嚴寒，好不容易爬起床，辛辛苦苦做的早飯，家裡的那位讀書郎喜歡吃的時候，狼吞虎咽，不喜歡吃，或許一口都不光顧。這款麵包，麵包體暄軟還有嚼勁，中間夾了一根自己做的脆皮烤腸，再撒上香味濃鬱的小蔥葉，顏色亮麗的彩椒，擠上沙拉醬和番茄醬，不只是好看，那吃起來真是多種味道集合，好吃的舔手指。
蔥香腸仔包材料：麵團材料：高筋麵粉400g、低筋麵粉100g、酵母5g、糖20g、鹽5g、雞蛋50g（普通大小雞蛋1個）、水270-280g、黃油或食用油40g。配輔材料：脆皮烤腸、沙拉醬、番茄醬、蔥葉、蛋液、彩椒（可不放）。
做法如下：
Step 1.
如果加食用油，就把麵團所有材料一起放到廚師機桶，先一檔低速攪勻，再用高檔快速攪打出結實的半透明膜。不需要打出手套膜。
Step 2.
攪好的麵團用手團圓，放到桶裡，蓋好保鮮膜醒發至兩倍大。用手戳一下不回縮、不塌陷，裡面充滿豐富的蜂窩組織，發酵完成。
Step 3.
發酵好的麵團取出來按壓排氣，然後平均分成18個麵團，約50g一個。
每個麵團團成圓形，不要過度揉面，用保鮮膜蓋好，防止風乾。
取出第一個團好的麵團，用擀麵杖擀成長方形，靠近身體的一側用手壓薄或者用擀麵杖擀薄。
Step 4.
從上往下，捲成左側這種兩頭尖的長條，長度大約25-28cm左右。
再如左圖，圈成這種橢圓形，收口捏緊。
全部做好以後，烤箱開發酵功能，溫度調到35度左右，放一杯溫水，二次醒發。
Step 5.
在麵包二發的時候，準備好各種配料，烤腸根據長度，我切下來三分之一。蔥葉切成小段，彩椒切丁，雞蛋打散。
PS：烤腸分割成三分之一和三分之二兩種長度，其中兩段三分之一，可以放到一個麵包上使用。
Step 6.
麵包發酵完成，用手按壓一下，能略微回彈就好了。把切好的烤腸放到中間空的位置。我用了豬肉腸和雞肉腸兩種。切下來的三分之一，用兩段合起來放到空裡。
Step 7.
把麵包上刷上雞蛋液，烤腸不用刷。撒上蔥花和彩椒。
用裱花袋分別放上番茄醬和沙拉醬，尖上剪一個小口，擠到麵包上面。也可以用保鮮袋代替裱花袋。
我在烤盤底部刷了薄薄的一層油，撒了黑白芝麻。這個可以省略。
Step 8.
烤箱180度預熱，放到中下層，烤大約15-20分鐘左右，表面金黃就可以出爐了。出爐以後，放到烤網上晾晾，涼至手溫，及時裝袋保存。
PS：
烤箱情況不同，請根據自家烤箱適當調節溫度和時間。
因為麵粉吸水性不同，可以預留10g水，根據情況增減。
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