新京報訊（記者 王子揚）日前，廈門市思明區市場監督管理局組織執法人員對喜茶萬象城店進行檢查，發現其後廚地面積水較多、水果等食材未按要求離地10釐米存放、盛放水果的容器ATP指數不合格。針對這一結果，執法人員責令商家立即整改，務必做好日常餐飲具及盛放食材容器的清洗消毒。針對此事件，5月10日，喜茶方面回應稱，將加強管理措施，杜絕該問題再次發生。其相關負責人表示，「已經全部整改過來」。
據了解，現場執法人員通過ATP螢光檢測儀進行檢查，通過螢光對三磷酸腺苷進行染色後，檢測餐具表面清潔度。ATP螢光檢測儀基於螢火蟲發光原理，利用「螢光素酶—螢光素體系」快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。由於所有生物活細胞中含有恆量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘餘的多少，用於判斷衛生狀況。
據當地媒體報導，5月8日，思明區市場監督管理局執法人員再次對「喜茶」開展抽檢。執法人員在現場隨機檢測一次性杯子和盛放水果的容器，結果顯示，這些餐具的ATP指數均合格。思明區市場監督管理局執法人員表示，從檢查情況看，「喜茶」按照執法人員提出的整改意見進行整改。接下來，他們將詳細查看整改報告，進一步確認是否整改到位。如果沒到位，將要求重新落實。
新京報記者在思明區市場監管局網站看到，今年2月，執法人員曾對廈門華潤萬象城的喜茶進行過檢查，並進入後廚檢查了信息公示、環境衛生、食品存放等環節，詳細詢問操作流程、食品添加劑使用情況等情況，發現其後廚明亮整潔，操作規範，同時也指出其刀具未放置在指定位置、地面有積水的問題，執法人員根據檢查結果判定喜茶的動態等級為良好，並表示六個月之後會對該店進行第二次複查。
新京報記者 王子揚 圖片來源 相關報導截圖 編輯 李嚴 校對 範錦春