滷鴨掌翅的做法

2020-12-20 豆果美食

一家子都喜歡各種滷味，特別對爪子類的喜歡得不得了！

By 深圳扁扁

用料

鴨掌 500克鴨翅 500克蠔油 10克醬油 30克柱侯醬 20克紅蔥頭 6個蒜頭 4瓣姜 4片料酒 10克八角 2個香葉 1片桂皮 1小塊白芝麻 一小撮油 8克冰糖 10克

做法步驟

1、鴨掌洗乾淨剪掉指甲，鴨翅洗乾淨，放進鍋內加入5克料酒，薑片，涼水一起煮開3分鐘左右。倒出洗乾淨血沫待用。

2、鍋內倒入油燒熱放入紅蔥頭，蒜頭，姜，八角桂皮香葉爆香。

3、放入鴨掌翅，倒入醬油，蠔油，柱侯醬翻炒均勻。

4、倒入沒過鴨掌翅的水，加入冰糖，大火燒開，中小火慢慢煮。

5、大概20分鐘左右，湯汁收濃了就可以了。

6、裝碟撒上白芝麻，開吃。

小貼士

1、喜歡吃辣的可以加辣椒個花椒。2、滷汁可以涼後裝起來密封放到冰箱冷藏下次繼續用，時間久的話得重新煮開再冷藏保存。

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