鴨翅對於吃貨來講，是一種不可缺少的美食，營養價值可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
鴨翅做法種類繁多，每一種都能讓鴨翅的美味發揮得淋淋盡致，不過下面我教大家一個鴨翅新做法，也是現在夜宵街攤比較火的一種，做法簡單，一學就會。
食材準備：
雞翅
蔥、姜、蒜
滷料包
幹辣椒
做法：
先講買來的鴨翅清洗乾淨，起鍋燒水，冷水下入鴨翅，加入適量料酒，薑片去腥。鴨翅煮至血沫浮出變色即可。講煮好的雞翅撈出控水備用。
把蔥、姜、蒜、切碎。起鍋燒油，下入蔥、姜、蒜煸炒出香味，下入準備的幹紅辣椒再次煸炒，再放入剛準備的鴨翅，爆炒一下，加入清水蓋過鴨翅，加入滷料包，等水開後加鹽、糖、雞精調味，再加入少許醬油，老抽適量提色，水開轉小火，煮至20分鐘，關火燜兩小時讓雞翅充分入味。
燜煮時間到後將鴨翅撈出控幹水分，另起鍋燒油，油溫5成熱下入滷好的鴨翅，下鍋炸，炸制變色，切記火不能開得太大，以免炸焦。
炸好的鴨翅，在撒上孜然粉，辣椒麵，口味可以根據個人需要添加。一道簡單的香酥鴨翅就完成了。
朋友聚會，家庭聚餐都是不錯的首選，香辣下酒，簡單易學，也可以嘗試著擺攤，也是不錯的選擇，關注我，定期分享美食。
溫馨提示：
1.滷製的食材可以根據自己喜歡的去挑選，量可以稍微大點，因為滷好的可以放在冰箱冷凍，吃的時候直接拿出來炸制，或者加熱，這樣就可以省了滷製時間，方便快捷。
2.炸制時切記油溫不能太高，容易焦糊。
3.家裡有紅油可以淋上紅油，增香提色，後期我會發布一個製作簡單紅油方法，記得收藏。