我國在烹飪食物上可所謂是宗師級別，很多西方人覺得不能吃的東西經過我國居民巧手一變就成了一道美食，例如全是毛又黑乎乎的牛蹄，甚至還有人會用魚鱗做菜，雞屁股更是受到很多人的喜歡，還是燒烤中不可多得的食物。雞本身是一道營養美味的食物，但是雞的四個部位最好是別吃，也別花大價錢去買。
雞屁股：雞屁股很多人是不吃的，因為部位比較尷尬。但是很多重口味的甚至會單獨買雞屁股回來吃，是很不錯的下酒菜。雞屁股中含有大量脂肪，不管是爆炒還是燒烤都會散發出香味，讓人垂涎三尺。但是雞屁股中有兩種腺體，分別是尾脂腺體和腔上囊。
這兩種腺體在雞屁股凸起的地方，是一對左右對稱的淋巴腺體，這兩種腺體中可能含有細菌、病毒等其他有害物質，因此雞屁股大家最好是別吃，若是你能準確找出它們兩的位置並扔掉是可以吃的，在外吃燒烤的時候也要囑咐店家切除這兩種腺體。
雞皮：雞皮也是燒烤界的美味之一，雞皮經過高溫炙烤變得又滑又嫩，入口即化，大大滿足人的味蕾。但雞皮上含有大量脂肪和膽固醇，說不定還有很多有害物質，雞皮吃多了會導致肥胖，引起三高等疾病。因此大家對於雞皮也要少吃，煲湯的時候最好是把雞皮給扔了，這樣雞湯會更美味健康。
雞脖子：雞脖子也是很多人鍾愛的雞部位之一，雖然沒肉但是起來有滋有味。但是雞脖子和人脖子一樣存在很多淋巴組織和排毒腺體，吃多了對人體沒有好處，因此吃的時候把雞脖子的皮給處理乾淨，再把雞脖子上肉眼可見的肉疙瘩也給清理乾淨。同理，其他家禽脖子如果非要吃一定要處理乾淨。
雞雜：雞雜就是指雞的心肝腎胃，還有雞腸，這些雞雜是雞的處理食物和代謝食物的地方，難免會接觸有害物質，按照道理來說是比雞肉不健康些，大家最好是少吃。尤其是雞肝，雞肝中含有大量膽固醇也不適合多吃。
雖然一隻雞不大但是營養成分高，尤其是母雞適合體虛、產婦和生病的人吃，不過做法上以清淡為主，煲湯的時候最好去皮。雞胸肉是雞身上最好的肉，雞胸肉蛋白質含量高、脂肪少，非常適合健身朋友、減肥人士和三高人群吃，可當成肉類主要選擇來吃。
雞翅和雞腿也是很好的部位，吃的時候也最好去皮。在前幾年有這種一則新聞說雞翅尖是打藥的部位不能吃，這是謠言！給雞打針的地方不是雞翅尖而是翼下，並且藥打完後會迅速分散到雞全身並不會停留在打針部分，大家完全可以不用擔心這個問題。