深圳地區陽光玫瑰葡萄設施標準化栽培關鍵技術
阮兆英等
【 研 究 意 義】 陽 光 玫 瑰（VlabruscanaBailey×V. vinifera L. Shine Muscat）是一種鮮食二倍體歐美雜交種葡萄，又名夏音馬斯卡特、亮光玫瑰。該品種是由日本果樹試驗場安芸津葡萄、柿 研 究 部 1988 年 用『 安 芸 津 21 號』（Akitsu213）×『白南』（Hakunan V. vinifera）雜交選育而成。2006 年 3 月 9 日在日本註冊，由日本農林水產省對外發布推廣，2009 年引入我國，為鮮食葡萄優良新品種 。陽光玫瑰成熟時果實呈黃綠色，果皮薄而果肉硬脆 ，正常栽培管理下可溶性固形物含量為 18% ～ 26% ，且具有諸多優良性狀，包括抗病、豐產、優質等 ，尤其是玫瑰香味濃鬱 、掛樹時間長和耐儲運等特點 ，極富商業價值。
【前人研究進展】葡萄屬於溫帶作物，一般認為北半球的適生區在北緯 30° ~50°的地域範圍內，栽培年平均氣溫為 10~20 ℃ ，而深圳位於北回歸線以南地區，為葡萄種植的非適生區，要想種好葡萄並非容易，而種植陽光玫瑰葡萄的難度就更大。早在 20 世紀 80 年代，國內學者就廣東發展葡萄開展了深入的調研 ，並指出廣東發展葡萄是可行的，但需做好品種選擇、掌握技術、積累經驗，穩步發展。由於廣東地區高溫多雨、溼度大，葡萄枝蔓徒長，果園鬱蔽，同時，病害種類繁多，流行嚴重，難以防治，導致果品產量和品質低，果農對葡萄的興趣迅速消退，產業迅速萎縮，廣東葡萄產業未得到大規模的發展 。直到 20 世紀 90年代初，葡萄設施避雨栽培技術的推廣，有效地解決了南方葡萄病害嚴重的問題 ，隨著限根栽培 、單氰胺解除休眠 等葡萄種植技術的逐步成熟，廣東葡萄產業再次興起。近年來，葡萄生產開始從注重數量效益向注重質量效益轉變，而標準化生產管理是提高果品與促進生產力提高的一個重要手段 。楊治元等2014—2017 年調查了全國 101 個陽光玫瑰葡萄園，按照產量、產值對葡萄園進行劃分，發現產量穩定，果實質量好與較好的果園僅 19 個，佔總調查葡萄園的 18.8%。在深圳地區高品質的精品果可以給種植戶帶來 10 萬元 /667m 2 以上的經濟效益（以鵬城農夫和神農果業為例）；而國內管理不當的園區，產量低、商品性差，效益不到 1 萬元 /667m 2。據不完全統計，深圳地區自 2014 年引種成功後，目前已有不下10 家公司種植陽光玫瑰，其中鵬城農夫種植面積為 10 hm 2 、神農果園種植面積為 3.33 hm 2 、田地蔬菜基地種植面積為 1.33 hm 2 、諾普信公司種植面積為 5.33 hm 2 ，深圳地區總推廣種植面積為 33.3 hm 2 左右。廣東省內推廣種植面積已達274 hm 2 ，其中廣州增城的幾家公司種植面積約為100 hm 2 ，韶關南雄種植面積為33.3 hm 2 ，惠州、連州種植面積均為 33.3 hm 2 以上，順德倫教種植面積為 6.67 hm 2 ，汕頭種植面積為 13.33 hm 2 。
【本研究切入點】陽光玫瑰的種植亟需加強相關理論與技術體系的研究與推廣、建立健全和推廣實施陽光玫瑰葡萄的標準化生產技術 ，只有如此，才能保證陽光玫瑰葡萄的優質豐產和可持續發展。【擬解決的關鍵問題】在深圳光明區、寶安區和龍崗區，經過連續多年的田間觀察和生產區試，並通過一系列技術措施不斷地進行驗證和修正，整理出一套陽光玫瑰葡萄的設施標準化栽培技術，以指導種植戶進行推廣生產，並取得了良好的經濟效益和社會效益。
1 建園與定植
1.1 園址選擇
將園區選在交通便利，空氣、水源和土壤無汙染，地下水位 1 m 以下，土壤 pH 值 5.5 以上，有機質含量 1% 以上，有灌溉條件，全年有效光照時數不低於 1 600 h 的平地或坡度低於 15°的陽坡。
1.2 土壤改良
建園前，應做好土壤的準備工作，主要包括清除自然植被、土地平整、深翻土壤、土壤消毒等。每 667 m 2 可施入羊糞 5 000 kg、牛糞 5 000 kg、草炭 2 000 kg、鈣鎂磷肥 200 kg，深翻與土混勻後整畦，畦高 60 cm、寬 200 cm。
1.3 設施建設
採用肩高 3.5 ～ 4 m，跨度 6 m，棚長約 32 m的帶渡水槽連棟避雨大棚。棚內安裝水肥一體化系統，棚周加裝防鳥網，棚斷面設置好排水溝，避免雨水倒灌棚中。
1.4 苗木定植
在每年的 12 月到翌年 3 月，選擇 5BB、3309或貝達砧木的嫁接一級苗，按 3 m×6 m 的株行距定植在棚中央或立柱位置。在苗木嫁接口上留 3個飽滿芽，並保留約 20 cm 健康根系。先用清水浸泡 2 h，再用辛硫磷 1 000 倍和多菌靈 1 000 倍或百菌清1 000倍混合液浸泡2 h消毒處理後定植。在栽植壟中心線挖寬、深各 50 cm 的栽植坑，用乾淨的耕作層熟土回填，坑內土呈饅頭狀低於壟面 10 cm，使苗木根系舒展附貼，然後將乾淨土回填坑中至壟面平齊。栽植深度參考原埋土深度，一般以根頸處與地面平齊為宜。嫁接苗的接口應高出地面 10 cm 以上，以防接穗品種生根。定植後澆透水並覆蓋地膜。
2 整形與修剪
2.1 幼樹整形
幼苗定植髮芽後留一粗壯朝上的芽，約 50 cm高時綁縛在竹竿上，每 20 cm 綁縛一道，使幼苗主幹筆直生長。待幼苗生長超過架面 15 cm 時，在架面下 15 cm 處強摘心，留 3 個副梢，待其中兩個副梢固定至生長線後，另一副梢留 2 片葉後剪除，以備下一步進行 「T」型或「H」型整形。
如進行「T」型整形，兩個枝條為次年的結果主蔓，每隔 1 m 處摘心，直至 1.5 m 長滿棚架。此主蔓上的夏芽副梢每 4 葉摘心，延長頭繼續每4 葉摘心。
如進行「H」型整形，兩端枝條均在 1.4 m 處進行強摘心，兩邊各培養一個強壯枝條，兩個枝條為次年的結果主蔓，直至長到 1.5 m 滿棚架。
2.2 結果樹管理
2.2.1 冬剪 在深圳地區由於氣候溼熱，修剪時易傷流，應在傷流較少的大寒節氣前後 1 周採用超短梢修剪法進行冬剪。每個結果枝上留 1~2 個芽，選擇粗約 0.8 cm 並充分木質化的位置修剪，剪口處離芽不少於 5 cm。
2.2.2 催芽與抹芽 深圳冬季氣溫無法滿足葡萄休眠對低溫的需求，在休眠不足的狀態下，芽萌發生長弱，不整齊。因此，冬剪清園兩周後，日平均氣溫 10 ℃以上時，用清水把芽連續噴施 2 d後，用 50% 單氰胺 20 倍塗芽解除休眠，注意應塗擦芽眼，頂芽不塗，催芽時應提前 1 周灌足水。待早春萌芽展葉後，一般 4~5 片葉時，主蔓上同一方向間隔 20~25 cm 留一個花序健壯的結果枝，其他多餘的抹除。
2.2.3 定枝與摘心 選留中庸健壯，花序有力的新梢，抹去其餘過密、過弱或沒有花序的枝條，同時應使新梢分布合理，按間隔 20~25 cm 一個結果枝進行定枝，以確保優質豐產。待花序上第二片葉直徑達 3 cm 時，主梢摘心。從花下第一個副梢開始，共留 10 個副梢，每個副梢一葉絕後摘心。
3 花序果穗管理
3.1 疏花與無核保果處理
在良好的管理條件下，每個結果枝都會萌發出 1~2 個花序，為確保陽光玫瑰葡萄果實的質量，在開花前一周摘除弱小、發育不良的花序，一般一個結果枝上僅留一穗，並去除花序上的副穗，保留 15~16 個小枝穗。待花開滿後 2 d 內，用 20mg/L GA 3 、2.5~3.5 mg/L CPPU，加入優質的展著劑進行蘸穗，蘸穗 3 s 後用手指輕彈果梗，抖掉多餘的藥液。因深圳地區氣候因素，陽光玫瑰葡萄開花不整齊，需分批處理，注意做好標記，以免遺漏或重複。
3.2 果穗整形與果實膨大處理
無核處理後 1 周，根據計劃產量指標，合理調整單株及葡萄園的負載量，再根據陽光玫瑰果穗商品性的要求，進行果穗整形。按上多下少開始沿穗軸留一層果，從上到下每個小穗按數量5、5、4、4、3、3、2、1 留果，將穗形不整齊的果穗全部去除。套袋前，對所留果穗再進行 1 次全面疏粒工作，每穗留果約 50~60 粒，剪去小果、畸形果和內層果粒。無核處理 12~15 d 後進行膨大處理，用 25 mg/L GA 3 、1~2 mg/L CPPU 加入優質的展著劑進行蘸穗，注意每次處理時均需滴灌給足水肥。
3.3 果實套袋與採收
在定穗完成後，待果粒開始軟化，選擇晴天用 29 cm×36 cm 的規格，透氣透光好，防水的葡萄專用袋套袋。為保持果色一致，繞棚邊上套綠色袋，棚中間套白色袋。套袋前還需對果穗沾藥防病蟲處理，為避免損傷果面，一般不選用乳油和粉劑作為套袋藥。長時間陽光照射，陽光玫瑰易生果鏽，建議成熟後，在溫度較低的早上及時採摘。採收標準：以穗尖可溶性固形物含量達18 % 以上採收為宜。
4 水肥管理
4.1 幼樹期施肥
苗木定植後，要及時檢查苗木的成活情況，發現死苗，要及時進行補苗。定植後要加強水肥管理促進植株生長，使其儘快達到較為理想的樹體結構，儘快成形。幼樹期的肥料管理如表1所示。
表 1 幼樹施肥管理
4.2 結果樹施肥
結果樹施肥應當以有機肥為主，化肥為輔。根據產量要求與地力等因素，進行科學合理的施用使土壤肥力及土壤微生物活性得到保持或增加。具體的管理方法如表 2所示。
表 2 結果樹施肥管理
4.3 水分管理
點芽催芽時灌透水，保證發芽期間水分充足，土壤溼度保持在 50%~60%。保花保果時，土壤溼度保持在 60%~70%。果實膨大處理時，確保膨大期間水分充足，土壤溼度保持在 60%~70%。果實成熟期應控水，過於乾燥時少量給水。果實採收後為確保葉片正常生長，不脫落，土壤溼度保持在 70%。冬剪前 50 d 開始控水，過於乾燥時少量給水，脅迫落葉使營養回流，同時減少冬剪時傷流。
5 病蟲害防治
5.1 農業防治
加強園區管理，注意園內衛生，將病枝、病穗、修剪後的枝條、落葉等及時清出園區，集中處理，降低蟲口、病源基數，防止病蟲害的滋生蔓延；適當增施有機肥，有機肥應選用充分腐熟的羊糞，牛糞，儘可能不用雞糞、豬糞，儘量少用單一化肥。
5.2 物理、生物防治
棚周加裝防鳥網，對蟲害防治可採用三誘技術即色誘、燈誘、性誘進行捕殺，如用藍色粘蟲板誘殺薊馬，黃色粘蟲板誘殺蚜蟲、粉蝨、蚊蠅等，用黑光燈和性信息素誘殺斜紋夜蛾成蟲，及時發現卵塊並人工摘除，配合使用魚藤酮、苦參鹼、除蟲菊素、核型多角體病毒等生物農藥噴霧防治。
5.3 化學防治
化學防治應做到對症下藥，適時用藥，注重藥劑的輪換使用和合理混用。按照規定的濃度、每年的使用次數和安全間隔期要求使用，並對每一次施藥進行嚴格、準確的記錄。管理得當的葡萄園全年用藥不超過 10 次。冬剪後到絨球期，全園噴施 2 次 3°~5°Bé 石硫合劑，清除病原菌和蟲卵。2~3 葉期可用阿米西達預防多種病原菌的侵染。花序分離期到謝花後可用 40% 嘧黴胺懸浮劑1 000 倍液、50% 異菌脲可溼性粉劑 1 500 倍液、50 % 腐黴利可溼性粉劑 800 倍液重點防治灰黴病和穗軸褐枯病；坐果到套袋前為保護果面，儘量不用乳油和粉劑，可用 12.5% 烯唑醇水分散粒劑1 000 倍防治白粉病；套袋後到成熟期用保護劑77 % 可殺得可溼性粉劑 600 倍液或 42% 代森錳鋅懸浮劑 800 倍液預防炭疽病；採收後到落葉前用12.5 % 烯唑醇水分散粒劑 1 000 倍防治白粉病和銹病。蟲害的防控可用吡蟲啉、啶蟲脒、螺蟲乙酯、阿維螺蟎酯等防治綠盲蝽、薊馬、葡萄蟎類；用普尊、康寬、艾綠士等防治斜紋夜蛾（表 3）。
表 3 陽光玫瑰葡萄病蟲害藥劑防治