需要上門安裝的煙機、灶具等大廚電，今年受新冠肺炎疫情和房地產低迷的影響而市場失速。在房地產紅利消失及後疫情時代，大廚電行業如何開啟新一輪成長曲線？10月10日，在2020中國廚衛產業創新發展峰會上，方太、老闆電器、華帝、萬和、海爾、美的等企業及行家給出了答案。
奧維雲網（AVC）總裁郭梅德表示，今年的疫情對廚電行業是一把「雙刃劍」，高飽和度、高度依賴房地產、技術迭代慢的廚電產品受到衝擊，而與懶人經濟、健康、消毒、休閒有關的廚房電器則高速增長，比如洗碗機、嵌入式蒸箱和烤箱等。即使沒有疫情，廚電行業也難以恢復高速增長。
廚電行業發展的新動力在於鄉鎮市場、新興品類、渠道升級和新營銷賦能。國內農村市場每百戶家庭的廚房電器擁有量與城市市場相比，仍有增長空間；煙機、灶具、消毒櫃等傳統廚電的發展動力不足，洗碗機、嵌入式「微蒸烤」、集成灶等新興廚電，卻引來眾多企業爭食而熱度升高。
線上2C渠道、線下2C渠道和家裝、建材、精裝的2B渠道已是「三分天下」。今年有一批門店倒閉，線下實體店集中化；網購碎片化，新型電商興起，今年做直播的人比看直播買貨的人還多；B2B市場大，但也有單價低、應收款等問題。等客上門成為「過去式」，線下新零售直播崛起。
廚電需求正在發生了幾方面的變化。一是大客廳、小廚房，使套系化、集成化、嵌入式的廚電受到歡迎；二是零售終端，顧客更喜歡場景展示，如五平方米、三平方米、開放式、封閉式等不同的廚房解決方案；三是消費分層，廚電企業紛紛通過品牌矩陣來應對不同消費者的需求。
方太集團董事長兼總裁茅忠群透露，方太集成烹飪中心上市不到一年，銷量已突破10萬臺。老闆電器總裁任富佳也認為，複合化是廚電行業的趨勢之一，今年煙機、灶具、消毒櫃和洗碗機「四件套」在老闆電器的銷售佔比中有70%的增長，還帶動了「三件套」、「五件套」和「六件套」。
智能化是另一個趨勢。9月，華為發布鴻蒙OS系統，老闆電器是首批加入的企業之一，藉此促進廚電與其它家電互聯互通。老闆電器還在研究上千道中式菜餚的烹飪曲線，計劃明年推出智能廚電平臺新版本。任富佳同時呼籲，擴大廚房面積，讓水路、電路等管線在廚房分布更合理、更標準化。
蘇寧易購廚衛公司總裁柳賽認為，隨著房地產紅利終結，廚衛電器「躺贏」的時代已經過去。行業升級的機會，一是一二級市場「以舊換新」；二是三四級市場挖掘，今年蘇寧在鄉鎮市場的零售雲店，國慶假期廚電銷售同比增長200%以上；三是洗碗機、淨水器、食品垃圾處理器、智能馬桶蓋等新品類。
品牌矩陣化、產品差異化、業務服務化，是廚電企業避開價格戰的主要對策。華帝股份高級副總裁韓偉說，「創新產品要大膽，上市產品要穩健」。萬和新電氣副總裁盧宇凡表示，關注線上購物、B站、體育頻道等新社群，通過大數據來分析用戶的需求，萬和計劃兩三年內向服務型企業轉型。
海爾智家今年9月推出了場景品牌「三翼鳥」，可為用戶提供個性化廚房的設計、製造和服務。美的也在豐富品牌矩陣，在高端子品牌COLMO上持續發力；還通過布穀品牌，及與皮卡丘等大批IP推出聯名款廚房小家電的方式，來吸引喜歡萌寵一族的年輕消費者。
郭梅德說，今年國內廚電行業，一季度受疫情影響而下滑，二季度借「6.18」大促重回正增長，三季度又下行，四季度將發起收官衝刺。2021年預測，應跳開2020年上半年，與2019年來比，預計明年國內廚電市場將持續恢復，新周期的波峰應在2021年、2022年。