蛋白質，是很多人都熟悉的營養物質。在營養學上建議一名輕體力成年人，每天攝入蛋白質含量應為55g~80g，可佔機體總能量的16%左右。尤其是對於想要減肥、經常健身的人，蛋白質是不能缺少的營養物質。
它可以參與機體內一切細胞、組織，是機體生命活動的承擔者。根據最新版《中國居民膳食指南》提出的蛋白質攝入標準，18歲以上成年男性每天需要攝入60g蛋白質，成年女性每天攝入50g。
那機體應該如何補充蛋白質呢？有些人選擇吃肉的方式，還有的人會吃蛋白粉。確實，在各種食物中，肉是很好的蛋白質來源。
從中國營養成分表可以看出，每百克豬裡脊中蛋白質含量為20.2g；每百克臘肉蛋白質含量為48.9g；每百克雞胸肉中蛋白質含量為19.2g。
但肉類並非是唯一補充蛋白質的來源，更為關鍵的是吃肉過多，已經被證實會有增加直腸癌、結腸癌、肥胖等多種疾病的危險。
還有人們所說的吃蛋白粉，雖然高蛋白飲食能夠幫助我們在一定程度上減肥，可一旦超出每天蛋白質攝入的標準後，過量的蛋白質蓄積在體內，無疑會增加代謝器官腎臟、肝臟的負擔。
所以，對於身體健康的人群無需用特殊方式補充，至於肉類，每天吃的總量不宜超過75g。在其他補充蛋白質方式上，大家還不妨選擇幾種蔬菜。
首先是幹的蘑菇類，蘑菇家族很大，如杏鮑菇、金針菇、香菇、草菇、平菇、田頭菇等等，它們都屬於典型的風味美食。新鮮的蘑菇，可以用來炒菜，而幹蘑菇類還適合做湯飲、燉肉。
據它們的蛋白質含量，新鮮蘑菇類蛋白質含量稍微低一點，高的可以達到3.6%，曬乾後的蘑菇類，其蛋白質含量還能高達40%。大家補充蛋白質還不妨選擇它們，鮮味十足還具有穩定三高的好處。
最後是藻類，藻類可以吃的有很多，如紫菜、海帶，還有日本人喜歡吃的開胃菜裙帶菜，大家可以不要小看它們。尤其是紫菜，每百克紫菜中有24g蛋白質，和常見的肉類差不多。
同時還能夠幫助機體攝入碘、蛋白質、磷、鉀、維生素B族、維生素A、膳食纖維等營養成分，作為日常補充蛋白質的食物再適合不過了。做湯煲湯，都可以用到它，具有較強的增鮮作用。