大家好，今天筆者要為你介紹一道不錯的美味家常——螞蟻上樹。其實關於這道傳統名菜也是有出處的，據說元代作曲家關漢卿筆下有個叫竇娥的婦女。那時竇娥被賣到了一戶人家做童養媳，一開始，生活還過得去，她只要孝敬婆婆，照顧好丈夫就可以了。但好景不長，丈夫早死導致了婆婆病重，而此時的家中重擔就落到了竇娥一個人身上。雖然丈夫去世留下了不少錢，但給婆婆治病，家中日常開銷，沒過多久就把錢花得七七八八。而到了最後，家中吃的肉也是從肉販子那裡賒來的。最後因為賒的次數有點多，肉販子感覺竇娥付不起錢，所以只給她一小塊肉。就在竇娥感覺這點肉太少，但自己又沒錢賣肉的時候，回到家的她就想出了這道螞蟻上樹。既然典故已經說完，那麼筆者就把這道美味的詳細烹飪過程分享給您，還望喜歡。
準備原料：細粉絲150克，肉末80克，蔥姜蒜少許，輔料準備蠔油，料酒，鮮醬油，鹽，雞精，一勺豆瓣醬即可。
第一步：首先我們把細粉絲用40度的溫水浸泡十分鐘，然後泡軟控水備用。
第二步：鍋中熱油，爆香姜蒜末。
第二步：把肉末倒入鍋中翻炒至微焦冒油。
第三步：倒入準備好的粉絲翻炒三分鐘，然後加適量的蠔油，料酒，鮮醬油，鹽，雞精，一勺豆瓣醬，均勻翻炒3分鐘後，撒上香蔥即可出鍋品嘗。
成品效果圖：其實對於這道美食而言，基本上沒有什麼太過技巧的東西，如果怕做出來的螞蟻上樹不好吃，筆者建議全程用中火炒就可以了，炒慢點能讓你更好地看出菜品的成熟時間。當然了，只要按照筆者的時間段而言，基本上這道菜妥妥的炒一遍就會。
那麼今天的美食就介紹到這裡了，喜歡文章的朋友多多關注我。