我們平時生活中一些看似節約的好習慣，其中可能也會帶來增加患癌機率風險的可能，尤其是我們國家很多老一輩的朋友，大家都是經歷過艱苦歲月的人，明白每一粒糧食都來之不易，不能隨意浪費，即使到了生活條件已經得到了很大提高的今天，省吃儉用的習慣依然保留了下來。
對於老一輩認真對待食物這件事，精神值得稱頌，但具體操作起來時，我們應該講究科學的方法，比如當天做的飯菜沒吃完，放冰箱裡第二天吃隔夜菜的這種行為，就是一種非常不健康的生活習慣。
吃隔夜菜的現象我想在大多數家庭都是比較常見的，尤其是到了氣溫低的冬天，存儲的條件更有利了，平時出現剩菜剩飯的現象也多了起來。然而，很多人可能不知道的是，隔夜菜會對我們的身體健康造成一定影響，食物擱置的時間越久，不僅營養成分容易流失，還會產生對人體有害的物質，如果經常有吃隔夜菜習慣的家庭，一定要注意了。在所有隔夜菜中，有以下這幾種，對人健康的危害會更大，甚至會產生致癌物，請大家仔細對照，自己是否也經常吃這幾種隔夜菜呢？
這幾種隔夜菜被列入黑名單，經常吃可能會致癌
第1種，隔夜燉菜、湯。到了冬天，家家戶戶都喜歡煲湯或者做燉菜吃，天冷的時候多吃一些湯水類食物，身體會覺得非常暖和，脾胃虛弱的人，趁著冬天好好滋補一下身體，是非常好的。然而，很多人在做湯水以及燉菜時經常容易做太多，一不小心就有剩餘，通常這種菜一剩就會剩很多，放在冰箱裡可能沒地方擱置，於是就直接留在鍋裡或者其他一些較大的金屬容器中。
這就為隔夜燉菜、湯中容易滋生有害物質創造了兩大條件，一個是存放這類隔夜菜的金屬容器，比如鋁鍋、鐵鍋等，長時間將水分含量大的食物與金屬容器接觸，可能導致有害物質的產生，尤其是一些不合規的劣質金屬容器，要小心重金屬含量超標。另外，細菌等有害物質在潮溼的環境中更容易生長。因此，建議冬天喜歡喝湯吃燉菜的家庭，每次做菜時的量要把握好，儘量不要留著隔夜吃。
第2種，隔夜海鮮。家中如果做了蝦、海魚、扇貝之類的海鮮，建議也要當天吃完，最好不要留到隔夜，海鮮中含有豐富的蛋白質，然而，經過烹飪調味後的海鮮食品，在長時間放置的環境下容易生成蛋白質降解物，這種物質對人體肝和腎沒有好處，經常食用隔夜海鮮，容易傷肝傷腎，甚至有致癌可能。
第3種，隔夜豆製品。豆製品是每個家庭都會常吃的一種食物，不論是豆芽、豆漿、豆腐還是豆皮等，都含有非常豐富的營養。但是豆製品在經過調味後如果不及時吃完，經過一夜放置後容易出現蛋白質變質的情況，第二天再吃，對身體是沒什麼好處的。
因此，以上三種類型的菜，如果不及時吃，隔了一夜後就容易滋生對人體有害的物質，吃新鮮的菜是最好選擇。