我之前也是做過瑪芬蛋糕，但是我還是不怎麼喜歡這個瑪芬蛋糕的口感，奈何孩子喜歡吃。因為之前一直也沒有嘗試過做巧克力口味的，今天就試了一下，沒想到這個瑪芬蛋糕讓我大為改觀，濃鬱的巧克力咖啡加上頂料裡面的紅糖和乾果，味道直達人心。
況且這個蛋糕的做法還非常的簡單，不用打發，不用發酵，隨手一拌就能成功的巧克力瑪芬蛋糕，製作非常簡單，根本就沒有什麼技可言，非常適合周末的時候陪孩子一起互動親子烘焙，開發孩子的動手能力，增進家長和孩子之間的感情交流。
【巧克力瑪芬蛋糕】
——所需食材——
A材料：低筋麵粉110克，可可粉20克，紅糖60克，肉桂粉1.5克，泡打粉1.5克，小蘇打2.5克，鹽少量。
B材料：雞蛋1個，牛奶60毫升，融化黃油55克，雙倍濃咖啡30毫升。
頂料：紅糖10克，巧克力豆10克，熟核桃10克。
製作步驟：
1、先把材料都準備好，分開準備A材料的食材，B材料的食材，頂料都按照克數準備好。然後將配方B裡面的材料放在一個小盆裡面攪拌均勻。
2、然後再將配方A裡面除了紅糖以外的其它材料都混合一起過篩到另一個盆中。過篩完所有的粉類之後再放紅糖混合均勻備用。
3、然後將攪拌好的配方A倒進攪拌好的配方B裡面，用刮刀攪拌至沒有乾粉就可以了，不用攪拌的非常細膩，大致的簡單攪拌一下就可以。
4、把頂料裡面需要的材料都混合在一起，頂料還可以換成自己喜歡吃的任何食材，比如蔓越莓幹，堅果乾，杏仁片等等。
5、準備好蛋糕杯，將混合好的麵糊放進蛋糕杯裡面7分滿，再將頂料放在上面。我做這個蛋糕的空氣炸鍋做的，大家要是家裡面有烤箱的也可以用烤箱做。把準備好的蛋糕杯放進去，我這個炸鍋是6升的，可以烤9杯蛋糕，正好是一個配方的量，大家要是準備得多了，可以分兩次做。
6、將空氣炸鍋的溫度調成180度，時間調為20分鐘。因為空氣炸鍋的密度好，所以烤這個瑪芬蛋糕的時候就算是不預熱也是可以的。
7、時間到了烤好以後取出來，晾涼就可以吃了，吃之前還可以在上面撒上一點肉桂糖粉，好看又美味，濃濃的巧克力味，烤出來的小蛋糕個個都圓鼓鼓的，活力四射。這個瑪芬蛋糕的製作方法也非常的簡單，根本就不用發酵，揉面，適合烘焙新手來製作哦。
【小貼士】：
1、烤蛋糕到最後積分只能怪的時候可以打開空氣炸鍋，用牙籤插進蛋糕裡面，要是沒有麵糊帶出來的話就是烤好了。
2、我這邊用的是雙倍濃咖啡，所以做出來的蛋糕就會顏色比較濃烈，要是不喜歡這麼濃烈的，大家就準備普通的巧克力就可以了。
3、家裡面沒有空氣炸鍋的就用烤箱做就行，溫度和時間就根據自己家烤箱的脾氣來決定吧。