大家好！我是有米熙子！
端午節斷更了兩天，哈哈，因為顧著吃粽子啦！當然咯，也是在學習怎樣減肥和怎樣才能給大家帶來更多美味又有意思的美食～
鑑於這兩天節食卻在增重，今天就五點來鍾就把晚飯吃了（好像除了上小學的時候是這麼早吃飯以外，再也沒有試過這麼早了），於是現在這個點，非常餓！因此，我要給大家分享一款很適合宵夜的牛肉飯！
這種牛肉飯其實也叫牛井飯啦，之前在外面做項目，最希望就是旁邊有日料店，然後我就愛點一個牛井飯（有辣酸筍那種），或者是吃那種一個人的火鍋，不過最近也沒有外出覓食也木有項目在進行，也只能自己饞嘞～牛肉飯中的牛汁是整個飯的靈魂，就跟蓋飯的汁兒是重中之重一樣。但其實自己製作一點也不難，所需材料為鰹魚粉、水、醬油、味醂、料酒和糖，拌洋蔥炒香即可。鰹魚粉其實很好用，在超市買一盒，可用很長時間，平時煮麵、煮水餃、年糕湯，而這次的牛肉汁都能用上，所以也不會浪費掉～
會用到的材料有：
火鍋肥牛片8-10片（1人份）、泡菜（可以買現成的）、洋蔥半個、雞蛋1個、煮好的米飯1碗
牛肉所用的是火鍋肥牛片，放到醬汁同煮熟即可，肥牛片很薄，肥瘦相間，容易煮熟入味。
牛肉飯中經常會用到生雞蛋，要叮囑大家，吃生雞蛋有感染沙門氏菌的風險，因此，一定要選購經巴氏滅菌的雞蛋。牛肉片沾上蛋黃，滋味倍添。但最近的話，還是覺得寧可不要這麼好吃，也要煎熟比較穩妥。而泡菜，在醃製和發酵的過程中，產生了一種醋酸，屬乳酸菌的一種，能促進腸道蠕動，改善便秘，維持腸道健康。這個就直接買現成的就好啦！
醬汁需要用到的材料：
鰹魚粉2茶匙、醬油2湯匙、料酒1湯匙、水150ml、味淋2湯匙、糖適量
步驟如下：
1、醬汁的料按順序攪拌均勻，備用。洋蔥切絲，備用
2、把鍋燒熱，放油，用中火爆香洋蔥到釋放香氣，下醬汁煮洋蔥到軟
3、肥牛片逐片下鍋，炒熟，和醬汁均勻。下牛肉片時一定要一片片放下鍋，以免煮熟後纏在一起。
4、煮熟後出鍋，在白飯上鋪上肥牛片、洋蔥，淋上醬汁，就OK啦！牛肉飯上碟後隨意夾幾片泡菜作搭配，生雞蛋黃則按照個人的喜好，可加可不加，也可放入煎好的雞蛋喲！
宵夜是最美好滴！