一年一度的端午節又到了。端午是一個有味道的節日。大街上、超市裡成品粽子各式各樣，家家戶戶、大街小巷也飄著甜絲絲的粽子清香。端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫「角黍」、「筒粽」。其由來已久，花樣繁多。 每年五月初，家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。
從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。其實無論南方還是北方，粽子裡都有一味餡兒那就是幾千年流傳下來的美好傳統和濃濃的親情。
可是傳統的粽子都是以糯米為原料，加上各種各樣的配料，大多屬於高油脂、高熱量的食物，吃多了不易消化，特別是老人、小孩和消化能力差的人更不能多食。今天就給大家分享一道高顏值又特別健康的「水晶粽子」。水晶粽是以西米為原料做的。
西米有健脾、補肺、化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用，還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。相對於傳統粽子，水晶粽子則像是更加迷人可愛的蕾絲娃娃！小巧、可愛、晶瑩剔透，很是誘人！
【水晶粽子】
材料：
西米 一碗，蔓越莓幹 適量，葡萄乾 適量，蜜棗 10個，粽葉 50張，細砂糖 適量，抹茶粉 少許，紫薯粉 少許，南瓜粉 少許，食用油，少許。
製作方法：
1.往西米中加入植物油和細砂糖拌勻，分幾次慢慢加入清水拌勻，放置一會兒讓西米吸收水分。將西米分成4份，一份原色，另外三份西米裡，分別加入抹茶粉，紫薯粉，南瓜粉拌勻。如圖是拌勻的抹茶西米。（喜歡什麼顏色，看個人喜好，我用的天然食材粉，沒有的，可以用紅莧菜，南瓜，菠菜攪打取得紅黃綠三種顏色）
2.買的真空包裝的溼粽葉，不用煮，清水洗幾遍即可，兩頭修剪掉，在光滑的一面，刷上一層食用油，防粘。
3.粽葉捲成圓錐狀，放入少許西米。
4.在西米上，放上葡萄乾和蔓越莓幹，再在這層果乾上面放上適量西米。（西米不會漲，裝的時候，可以用勺子將西米一層層壓緊）
5.將粽葉蓋過內陷，壓緊，左邊粽葉往左下方摺疊；右邊粽葉往右下方摺疊；（因為左右手不好交換拍，沒看懂可以先拿粽葉練習一下）多出的粽葉邊往旁邊摺疊；用棉繩將三個角綁緊。
6.依次將所有粽子包好，取一鍋 ，燒開水後，放入包好的粽子，用中小火，煮2小時左右.（包好的粽子放鍋裡面煮，水要淹沒過粽子，水會慢慢的一點一點的被燒沒了，不過不要急，加水就好！每次加水都保持加到剛好沒過粽子一公分以上）
冷藏後沾糖粉和果醬或者椰漿蜂蜜食用風味更佳。很通透很Q彈哦，趕快試試吧。
小貼士：
1. 西米不容易煮透，包之前要先讓西米吸收些水分。但西米遇水容易化，所以先加一些植物油包裹住西米，能防止西米化掉。2. 看到吸水後的西米體積漲大就可以包了。3. 西米比較鬆散，不像糯米那麼好包，用兩片粽葉疊加能幫助粽子塑形4. 煮好的西米粽子如果放在冰箱冰太久的話西米會變硬，最好室溫下放置，吃之前稍微冰鎮一下就好。