最近抖音可以說是比較紅的一個軟體了,但是最近有一件事讓小編我特別的鬱悶啊,以前小編我是不玩抖音的,主要是沒有時間啊,要專心的成為一個努力工作的好員工,是不是很多人都跟小編是一樣的,那麼是什麼讓我們這麼努力的工作呢?答案肯定是因為窮了。前兩天小編終於有了一個假期,就在家裡做了泡椒鳳爪來吃,還很高調的發到了朋友圈,結果被很多人評價說小編做的是抖音網紅雞爪,小編就很納悶了,這個雞爪我已經做了一年多了啊,而且我也沒看過抖音,小編就去下載了一個抖音看看,結果發現真的是很一樣啊。用的食材都是差不多的,製作的方法也是比較相似的,這明明是人家做了一年多的私房泡雞爪呀!做了1年的泡椒鳳爪竟然成了抖音網紅,最正宗做法其實還要加這個!
小編看了好幾個以後,就發現了不同的地方了,我還按照抖音上面的做法自己在家做了一次,感覺沒有小編做的好吃,因為我發現這些雞爪都少了一樣東西,導致味道就差了很多了,今天小編就給大家分享下我的獨家秘制泡椒鳳爪,喜歡的人可以點讚收藏下,絕對比抖音上的網紅雞爪更加的好吃,這可是小編吃了一年總結出來的獨家配方呢!
首先肯定是準備食材了,雞爪1斤、檸檬2個、青辣椒、紅辣椒若干,泰國冬陰的材料包(這個就是小編的秘籍所在了)、茴香4-6個,大塊拍碎的生薑2-3塊,醬油、白醋、魚露、冰糖、黃酒。我一般都是先調製作料汁的,就是把青紅辣椒切成小段,然後把檸檬汁擠進去,或者是直接放檸檬片,然後放白醋、醬油,少量魚露、冰糖,這個比例可以根據你的口味,不需要那麼的精準,每個人的口味都是不一樣的。
然後就是清理雞爪。把雞爪洗淨,剪掉指甲,並對半切開。這樣就比較好入味了,將冬陰調料包、茴香、生薑加入水中,待水燒開後煮一下。然後加入雞爪、適量鹽和黃酒煮分鐘左右,等到雞爪被煮熟了以後,用冷水洗乾淨,最好是多洗幾次,這樣雞爪做出來就比較的Q彈了,將雞爪放入之前準備的佐料汁中,攪拌均勻放入密封盒裡。放進冰箱裡面。雞爪就算是完成了,其實小編做的這種更加偏向於泰式的,我個人覺得味道會更加的好一些,你們覺得呢?