「檸檬泡椒鳳爪」的做法+配方,爽口解饞的零食,好吃的停不下來

2021-01-10 美食大譜

檸檬泡椒鳳爪的用料

雞爪二斤，泡椒一袋，鹽少許，花椒、大料少許，料酒2勺，姜蒜蔥適量，芹菜、香菜、洋蔥適量，生抽150ml，米醋50ml，小米椒適量，檸檬2個，香油適量，白糖4勺

檸檬泡椒鳳爪的做法

步驟1

雞爪洗淨泡水

步驟2

去指甲，冷水下鍋，放料酒花椒大料鹽煮十分鐘，撈出衝去浮油，冰水泡至常溫

步驟3

一個雞爪對切成兩半

步驟4

一定要小心哦，切最後一個切到手啦

步驟5

用這種小勺當量具

步驟6

各種調料混合拌勻，加入適量泡椒水

步驟7

嘗嘗混合後的調料味道，根據自己的口味調整辣椒，泡椒、花椒用量

步驟8

檸檬切片，去籽加入！冷藏醃製12小時最佳，至少6個小時入味

檸檬泡椒鳳爪的烹飪技巧

小心切到手指！泡椒水加入後生抽量就減少了，如果不加泡椒水生抽適當增加，檸檬太酸，所以白醋量有一定減少！ 檸檬一定要去籽！！！否則會苦

作者：菁菁禾

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