泡椒鳳爪的做法是什麼 這樣做泡椒鳳爪最正宗味道也最好

2021-01-10 騰訊網

泡椒鳳爪,起源於山城重慶,是一道民間獨特的美食,屬於川菜小吃,以酸辣/麻辣口味著稱,既能登大雅之堂,也能進鄉村山野。那麼,泡椒鳳爪的做法是什麼?怎麼做泡椒雞爪才好吃呢?這樣做泡椒鳳爪最正宗,味道也最好!接下來,大家就和小編一起來看看吧。

泡椒鳳爪

鳳爪,雞爪的別稱。泡椒鳳爪,一種大眾食品。材料上,泡椒鳳爪精選肉雞爪,由於各家有各自的特門配方,因此談不上誰最正宗,但發源於重慶的民間,後逐漸流行於四川和重慶地區,又流傳至大江南北,深受全國人民歡迎。

值得注意的是,泡椒鳳爪這道美食,具有開胃生津、促進血液循環的功效,適當吃能夠促進體內新陳代謝,並促進荷爾蒙的分泌,也可以抑制體內寄生蟲的生長。

材料:

雞爪,洋蔥,胡蘿蔔,芹菜,桂皮,八角,草果,豆蔻,花椒,紅辣椒,泡椒,鹽,雞精,白醋,味精,糖。

做法:

首先,將雞爪用清水清洗乾淨,剪去其指甲,將其剁成小塊備用;其次,將洋蔥切絲,胡蘿蔔切絲,西芹切段待用;然後,將雞爪放入鍋中大火燒開後轉小火,10分鐘左右撈出清洗乾淨;

接著,將所有香料放入鍋中,倒入開水,加入泡椒、雞精、鹽巴、熬煮10分鐘左右,放涼;最後,將熬好的湯料倒入保鮮盒,加入泡椒、白醋、味精、白糖,倒入鳳爪、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜等,冷藏10小時以上即可。

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