昆明炒飯界的祖師爺，做之前米要放在冰箱24小時，日賣2000份，昆明就是怪，往往最好吃最經典的美味，就藏在最市井的地方，說起來就有點餓了，今天就深扒一下昆明小區裡面一家神秘的小餐廳。在一條無名小巷裡的小店，老闆只會做炒飯，所以只賣炒飯，簡直是一個牛逼的存在~店雖不大，只有6張桌子，在昆明可名氣卻不小。據說在昆明，吃完一份他們家的炒飯後，馬上會給你胃口護體，讓你縱橫梅雨，馬上精神飽滿。
每天中午12點，下午6點半，毫不誇張的說，可以一秒鐘就接一單（有時候甚至一秒接2單），電話直接被打爆，工作人員報菜單也只需要10秒。幾秒鐘時間就這麼多單，二貨炒飯目前主要做外賣。
同時跳出這麼多單，才上線10天左右，基本已經登上了外賣排行榜榜首，從第一天的60多單，到如10天後的900多單，最高日流水3萬元，廚師直接累趴下。
外賣小哥，所有外賣渠道都可以搜到，手都拿不下。或者是讓店裡自己送
和他們打交道最多的，不是吃客就是外賣小哥。直接累垮昆明的外賣小哥外賣小哥們口中的「老熟人」，一天要來他們家好多次。
一份炒飯憑什麼要賣得這麼好？炒飯誰不會啊！然而一份好的炒飯是有標準的！形態上，要求米飯顆粒分明，晶瑩透亮；食材上也相當有講究。首先，米飯煮的時候，水只加入正常煮飯時2/3的量，蒸好的米飯要涼1小時，然後放入冰櫃中凍24小時（水分再次縮少），基本是一天以後才可以用。24小時之後，取出米飯，加入雞蛋液。
裹拌均勻，讓每一粒米飯上都穿上一件黃金甲。
其中一部分裹好黃金甲的米飯，再次加入滷製，同樣再次裹拌一遍。
他們家最熱的招牌辣滷三寶炒飯，一次至少的放這麼多肉，讓你吃得爽爽的。堅持 一份一份的炒，為了就是每份的質量，是好多大型餐館都未必做到的。每份炒飯定量定時，重量精確到每克，標準直逼肯德基。
這是一份炒飯的標配，看著小小的一盒，其實肉和米飯的分量超級多，胃口大的男人也足夠吃了。
還有解膩的三味鹹菜，最最最給力的，他們家的炒飯是少油的，把飯扒開，底部幾乎沒有常見炒飯那種厚厚的油脂，吃起來一點也不膩，讓我想起了食神裡面的炒飯。
一般吃美食的要求是：吃飽、吃好、吃爽，這個炒飯號稱每次都能吃到爽爽的，極致多的肉肉：滷豬肚、豬肘、肥腸。
深夜看到簡直是在虐吃貨啊！因為是用頂級的食材，和飯、滷肉一齊送入口中，豐富的口感只有試過的人，才會說終身難忘。
顛覆傳統吃法，滷味的鹹香濃鬱與米飯的鮮美交織融合……啊不說了快上吃的吧!炒飯就應該，米飯不沾（即粒粒分明），要這麼做，只有將飯徹底均勻翻炒，所以每次下鍋的量一定不能太多，只能一份一份炒，而且無翻一定的功底——拋鍋翻炒，才能做到。為了讓炒飯保持溫度，外賣小哥沒來之前，永遠是放在保溫箱裡面的。
在昆明，生活本來就不易，遇到能廝守日夜的美食。能讓人每天都開心面對世界，已經是上天賜予我們最幸福的事了，即使再累，幸好有可口的美食在我們身邊。