豆角燜油豆腐
豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經。具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、利溼澀精、止消渴的功效。主脾胃虛弱、洩瀉、痢疾、吐逆、消渴、腎虛腰痛。豆腐也是營養豐富的植物蛋白，容易消化。夏天天氣熱，不適合吃太多肉類食品，那就多吃的植物蛋白質補充營養需求吧。紅椒含V生素C很高。這是一道家常的健康素菜。快手簡單，不會在廚房流汗。
原料：豇豆、油豆腐、紅椒、幹辣椒段、蒜末、辣椒芝麻醬、油、鹽、五香醬油、排骨粉。
做法步驟：
第1步、材料油豆腐，紅椒洗淨切塊，豇豆洗淨摘去頭尾，切段，蒜切末。辣椒段，鹽，排骨粉，辣椒芝麻醬，五香醬油備好。
第2步、熱鍋後，放入適量的油，用中小火，放入蒜末煸炒出香味
第3步、放入豇豆翻炒均勻
第4步、放入辣椒段翻炒勻勻（因為用的是幹辣椒段放早了容易炒糊了）所以現在才放入
第5步、放入油豆腐翻炒均勻
第6步、再把鹽，排骨粉，辣椒芝麻醬一起放入鍋中，
第7步、加入適量的水，小半碗誰就好
第8步、再加入一湯匙的五香醬油，我這些用不用加完。要不太鹹了
第9步、蓋上鍋蓋燜2分鐘
第10步、開蓋放入紅椒
第11步、反炒均勻，試一試味道。
第12步、出鍋
第13步、成品享用
小貼士：
家常菜，零技巧。就地取材，方便好吃，營養美味！我這道菜是微微的辣，不吃辣椒可以不放，就用蒜末炒也很香。夏天微微的辣可以刺激食慾，讓人有食慾吃飯。
來自 美食天下 美鳳廚房 的作品。