說到油豆腐，不知道大家都喜歡怎麼吃？在我們這個地方有一種特色的油豆腐，特別受到當地人的喜歡，這種油豆腐呈長方形的扁平狀，皮薄有韌勁，口感特別好，吃法也很多樣，可以拿來涮火鍋、燜肉、燜魚、釀肉等，每一種吃法都有著不同的風味！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個，我們農村的特色吃法【油豆腐燜魚頭】，這個吃法很有農家常的風味，但確實很下飯，適合做家常菜。喜歡吃豆腐類的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：雄魚頭1個，油豆腐30塊，小蔥4根，幹辣椒8個，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，水澱粉適量
第一步：魚頭我們買的時候，賣魚的老闆已經幫忙剁好了，清理乾淨，再將血水衝洗乾淨就可以了，如果你們買的魚頭沒剁的，就拿出自家祖傳的砍骨刀，將魚頭砍成均勻大小的小塊再洗！
第二步：將生薑去皮後切成片，大蒜也切成片，幹辣椒用剪刀剪成小段，一起裝盤備用，再把小蔥切成寸段，也裝盤備用。
第三步：起鍋燒熱，再加油燒熱，這個叫熱鍋涼油，用這個方法煎魚的時候不容易粘鍋，將魚頭煎至兩面焦黃之後，盛出備用！
第四步：鍋裡煎魚的油再次燒熱，放入配料（薑片、蒜片、幹辣椒），然後小火炒香，炒香之後加入2碗清水，再放入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，再用鍋鏟攪拌均勻，大火煮開！
第五步：等湯水煮開之後，將準備好的油豆腐放入鍋中，再把煎好的魚也放回鍋中，用鍋鏟輕輕的推動均勻，然後蓋上鍋蓋，轉成小火，燜煮8分鐘！
第六步：燜好之後，鍋裡的湯汁所剩不多時，揭蓋，然後淋入少許水澱粉，再中火收汁，等湯汁濃稠裹上食材時，放入蔥段，翻炒均勻就可以出鍋了！
這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【油豆腐燜魚頭】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【油豆腐燜魚頭】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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