做烘焙的朋友家裡都會常備淡奶油，做蛋糕抹面或者裱花都離不了它，但往往一盒打開又用不完，冷藏也擱不了幾天，很是愁人。今天我就跟大家分享一種我超愛的快速消耗淡奶油的法子，那就是用它揉面做麵包，這樣做不僅隔天麵包仍舊無敵暄軟，而且奶香濃鬱，好吃到爆，比用黃油還香，你還不趕緊來試試？用這個法子，不論淡奶油是打發過沒用完的，還是凍壞了不能再打發的，都沒有關係哦！
下面我們依然邊說邊做，給您介紹一款使用淡奶油製作的快手一次發酵椰蓉小餐包。方子自配，使用邊長20釐米的正方形深烤盤，共烤了9個。
主麵團食材清單：高筋麵粉200克、細砂糖15克、鹽1.5克、乾酵母3克、淡奶油100克、全蛋液30克、溫水20克、速溶黑咖啡粉1.5克。黑咖啡粉溶於溫水中，徹底晾涼備用。如果您覺得方子中淡奶油的量太高，可以適當減少並相應增加水的用量。
內餡食材清單：椰蓉60克、黃油20克、全蛋液20克、奶粉10克、糖粉10克。
表面材料：牛奶少許、杏仁碎適量。
製作方法：
第一步：我們先來準備內餡。黃油隔水加熱至融化，與其他內餡材料混合、攪拌均勻。為了方便取用，可以預先分成九分，分別捏緊搓圓。
第二步： 主麵團材料混合，揉面至擴展階段。請注意不要一次性將液體材料全部加入粉類中，建議保留5至10克水視麵粉吸水情況再決定是否添加。黑咖啡粉的量我放得很少，主要的作用是令麵團上色，如果您不喜歡咖啡口味，可以不加。
第三步：揉好的麵團直接分割成九等份，分別搓圓。
第四步：取一個小麵團，按扁，包入一個椰蓉餡。注意麵皮不要壓得太大太薄，包的時候儘量貼緊內餡減少包入的空氣量。
第五步：依次完成全部生坯，收口朝下，有間隔地放置在深烤盤中。利用烤箱發酵功能直接進行末次發酵，36度大約40分鐘。
第六步：發酵至約1.5倍大取出，表面刷牛奶、撒杏仁碎。
第七步：放入提前預熱到170度的烤箱中層，上下火，烤制約20分鐘。上色滿意要加蓋錫紙，以免烤糊。
成品非常軟嫩，脫模移動的時候都要小心。因為加了咖啡粉，餐包呈現出漂亮的淺褐色。切開一個，可以看到飽滿的椰蓉餡。這個餐包，一時吃不完您放上個一兩天也不會幹硬哦。
早餐搭配火腿、雞蛋、水果和燕麥，營養又美味。今天，您也好好吃早餐了嗎？